문정동 중식 맛집 신동보성 짜장면·짬뽕·탕수육 후기

호텔 출신 셰프의 디테일이 느껴졌던 식사

문정동 법조단지에서 중식을 제대로 즐기고 싶을 때, 저는 늘 한 곳을 먼저 떠올립니다. 바로 신 동보성입니다.

이번이 두 번째 방문인데, 첫 방문 때와 다른 메뉴로 주문해 봤습니다. 오늘은 탕수육, 짜장면, 삼선짬뽕 세 가지를 먹어봤는데 재방문을 거듭할수록 이곳만의 '내공'이 더 선명하게 느껴졌습니다.

사실 문정동 쪽 중국집은 여러 군데 가봤지만, 먹고 나서 속이 편했던 곳은 많지 않았습니다.
신 동보성은 그 점에서 기억에 남았습니다.

 

점심시간 가장 많이 주문하던 짜장면

신 동보성 내부 

메뉴판

신동보성이 특별한 이유: 간(間)을 조절하는 능력

중식을 먹고 나서 유독 물을 많이 찾게 되는 경험, 한 번쯤 있으시죠?

짜장면이나 짬뽕처럼 강한 양념이 들어가는 요리는 조미료가 과하게 들어가면 식후에 입이 텁텁하고 갈증이 심해집니다. 흔히 "조미료를 많이 썼다"는 신호이기도 하죠.

그런데 신 동보성의 요리는 식사를 마치고 나서도 개운한 식후감이 남습니다. 간이 과하지 않고 딱 필요한 만큼만 살아있는 느낌이랄까요.

여기에 식사 중 함께 나오는 따뜻한 중국 차 한 잔이 기름진 맛을 잡아주어 전체적인 식사 경험이 훨씬 산뜻하게 마무리됩니다.

식사 후 함께 나온 따뜻한 보이차 한 잔이 기름진 중식의 느끼함을 부드럽게 잡아주었습니다. 중국에서는 보이차가 식후 소화를 돕는 차로도 잘 알려져 있어, 진한 중식과 특히 잘 어울리는 조합이라는 생각이 들었습니다.

중국 음식은 다 비슷하지 않나요? 라는 질문에 이곳은 디테일의 차이가 있다고 답을 합니다.

오너 셰프의 이력이 다르긴 달라요. 유명 호텔 주방장 출신.

신동보성의 맛을 만드는 주인공은 대형 호텔 주방장 출신의 오너 셰프입니다.

단순히 이력만 화려한 게 아니라, 요리 곳곳에 그 노하우가 녹아있습니다. 재료 손질부터 불 조절, 간의 균형까지 오랜 현장 경험에서 나오는 숙련된 손맛이 느껴집니다.

또한 대형 연회장 매니저 출신의 사모님이 홀을 담당하고 계십니다. 예약 시스템, 손님 응대 방식, 테이블 세팅까지 어딘가 호텔 레스토랑처럼 정돈된 느낌이 드는 이유가 있었습니다.

두 분의 조합이 이 식당의 가장 큰 경쟁력이라고 생각합니다.

메뉴 솔직 후기

 

바삭했던 탕수육과 기본 반찬

삼선짬뽕

처음 시도해 본 메뉴인데, 해물의 양과 신선함에 먼저 놀랐습니다. 냉동 해물 특유의 비린 맛 없이 재료 본연의 맛이 살아있었습니다. 국물은 자극적이지 않고 깔끔하면서도 깊은 편입니다.

해물이 푸짐했던 삼선짬뽕

춘장 맛이 진했던 짜장면

짜장면

사실 짜장면이 맛있는 집이 진짜 중식 실력이 있는 집이라고 생각합니다. 신 동보성의 짜장면은 춘장 본연의 구수한 풍미가 살아있고, 면의 탄력도 적당해 기본기가 탄탄하다는 게 느껴졌습니다.

짜장면

탕수육

바삭한 튀김옷에 달콤한 소스가 잘 어우러졌습니다. 소스는 따로 제공되어 찍먹과 부먹 모두 취향껏 즐길 수 있습니다.

탕수육은 겉으로 보기엔 단순해 보여도, 사실 전분의 농도와 배합 비율이 맛의 핵심을 결정합니다. 

튀김옷이 너무 두꺼우면 무겁고, 너무 얇으면 바삭함이 오래가지 않죠.
신동보성의 탕수육은 그 균형이 잘 잡혀 있어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 유지됩니다. 셰프의 노하우가 이런 디테일에서 드러나는 것 같습니다.

소스를 부어 먹는 스타일의 탕수육 일명 부먹이라고 하죠

이용 정보 

상호명 : 신동보성
위치 :서울특별시 송파구 법원로6길 7
주차 : 신 동보성 건물에 주차 하시면 됩니다.

연락처 : 02-402-1566
추천 메뉴 삼선짬뽕, 짜장면, 탕수육

특징 호텔 주방장 출신 오너 셰프 직접 조리

방문 팁 평일 점심 웨이팅 있음 → 12:30 이후 방문 권장

점심시간에는 법조단지 직장인들로 웨이팅이 상당합니다. 여유로운 식사를 원하신다면 피크타임을 살짝 피하시는 걸 추천드립니다.

 

 

총평

재방문을 결심하게 만드는 식당은 많지 않습니다. 신동보성은 음식 맛도 좋았지만 먹고 나서 속이 편했고, 응대도 깔끔해서 다시 생각나는 곳이었습니다.

3인 영수증

송파구 문정동에서 제대로 된 중식 한 끼를 찾고 계신다면 강력히 추천합니다.

 

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