삼전역 멸치국수 맛집, 장수멸치국수 비빔국수 솔직 후기
멸치국수와 비빔국수의 조화
삼전역을 지나다가 우연히 들어갔는데 손님이 계속 들어오는 집 외관의 규모는 크지 않았지만 국수집 하나가 눈에 들어옵니다. 바로 장수멸치국수입니다.
겉에서 보기에는 평범한 동네 국수집 처럼 보이지만 점심시간만 되면 근처 직장인과 주민들이 꾸준히 찾는 곳입니다.
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| 삼전역 5분 거리에 위치한 멸치국수집입니다. |
비빔국수
테이블마다 비빔국수를 주문해서 드시는 손님들이 많이 보여서 저도 비빔국수와 저의 지인은 잔치국수를 주문하였습니다. 보통 비빔국수 양념은 고추장과 설탕의 단맛이 강한 경우가 많습니다. 하지만 장수멸치국수의 비빔국수는 과일을 활용한 양념 덕분인지 단맛이 부드럽고 산뜻하게 느껴졌습니다. |
| 새콤달콤 비빔국수 입니다. |
과일 양념이 만든 중독성 있는 비빔국수
사진으로 보기에도 양념 색깔이 상당히 진합니다. 처음에는 매울 것 같았는데 막상 먹어보니 예상과 달랐습니다. 새콤달콤한 맛이 먼저 올라오고 뒤에 은은한 매운맛이 따라오는 스타일이었습니다. 사장님 말씀으로는 과일을 활용한 천연 양념을 사용한다고 합니다. 일반적으로 설탕을 많이 넣은 비빔국수 양념은 단맛이 강하고 먹고 난 뒤 입안에 텁텁함이 남는 경우가 있는데, 이곳은 과일에서 나오는 자연스러운 단맛 덕분인지 끝 맛이 훨씬 깔끔했습니다. 천연 당분을 사용해서 인지 부담스럽지 않았고 마지막 한젓가락까지 맛있게 즐길 수 있었습니다.비빔국수와 겉절이의 조화
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| 기본반찬과 반찬샐프바가 있습니다. |
멸치국수
비빔국수도 좋았지만 함께 나온 멸치육수도 인상적이었습니다. 멸치를 오래 우려낸 듯한 깊은 맛이 느껴졌고,국물이 맑으면서도 감칠맛이 좋았습니다. 국수집에서 육수가 별로면 전체적인 만족도가 떨어지기 마련인데 이곳은 기본기가 탄탄하다는 느낌을 받았습니다. 특히 비빔국수를 먹다가 뜨거운 멸치육수를 한 모금 마시면 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었습니다. |
| 멸치국수 입니다. |
김밥
무장아찌가 들어간 김밥
함께 주문한 김밥도 기대 이상이었습니다. 일반적인 국수집 김밥처럼 단무지와 햄만 들어간 구성이 아니라 붉은색 무 장아찌가 함께 들어가 있어 색감부터 눈길을 끌었습니다.무 장아찌는 은은한 단맛과 적당한 감칠맛이 배어 있어 아삭한식감을 더해주었고, 단무지와도 자연스럽게 어우러졌습니다. 새콤달콤한 비빔국수와 함께 먹으니 맛의 균형이 잘 맞아 더욱 만족스러웠습니다. 작은 재료 하나지만 김밥의 맛과 식감을 한층 살려주는 역할을 하고 있어 이곳만의 특징으로 느껴졌습니다.
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| 무 장아찌가 들어가 있는 김밥입니다. |
이용 정보
- 상호명: 장수멸치국수 김밥
전화번호: 02-412-6377
주소: 서울특별시 송파구 삼전동 삼전로 82 - 주차는 공용 주차장을 이용해주세요
전화번호: 02-412-6377
주소: 서울특별시 송파구 삼전동 삼전로 82
집에서 따라 해보는 조리사표 '소고기 간장 비빔국수 ' 레시피
장수멸치국수의 산뜻하고 감칠맛 나는 국수를 맛보고 나니, 집에서도 건강하고 깊은 맛을 내는 별미 국수가 생각납니다. 남녀노소 누구나 좋아하고 아이들 영양식으로도 좋은 '소고기 간장 비빔국수 ' 황금 레시피를 살짝 알려드리겠습니다.1. 고명준비 (채소와 버섯) 오이는 씨를 빼고 곱게 채 썰어야 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 살아납니다. 송이버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 손으로 먹기 좋게 쪽쪽 찢어 준비합니다. 버섯의 풍미가 간장 양념과 고급스러운 맛을 냅니다.
2. 나의비법 (소고기 고명) : 갈은 소고기를 팬에 살짝 볶아 준비합니다. 이 볶은 소고기가 간장 비빔국수의 감칠맛을 폭발시키는 치트키 역할을 합니다.
3. 양념장 : 간장, 매실액, 액젓살짝, 그리고 깨소금을 넣고 다진 마늘과 송송썬 대파를 듬뿍 넣어 섞어줍니다. 설탕의 텁텁함 대신 매실액과 대파의 단맛이 어우러져 깔끔한 감칠맛을 냅니다.
4. 섞어주기 : 삶아낸 국수에 준비한 양념장과 볶은 소고기, 채 썰어둔 오이와 데친 버섯을 넣고 슥슥 비벼내면, 짜지 않고 담백하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 별미 간장 비빔국수가 완성됩니다.
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