[삿포로 맛집] 스시 도코로이치이 현지인 초밥집 후기 & 미소 된장찌개 레시피
홋카이도산 게 미소장국입니다. 이번 삿포로 여행을 계획하면서 가장 먼저 리스트에 올린 곳은 화려한 관광지가 아니었습니다. 지난달 여행에서 우연히 들렀던 ' 스시 도코로 이치이' 라는 초밥집입니다. 묵직한 생선 살의 식감이 도저히 잊혀지지 않았기 때문입니다. 사실 이곳은 현지인들에게 소문난 맛집인데, 공교롭게도 바로 옆 건물이 제 지인이 다니는 골프연습장이라 지인이 운동 후 항상 방문한다는 단골집이기도 합니다. 삿포로 시내에는 줄을 서야하는 유명한 초밥집들이 즐비하지만, 여러곳을 직접 발로 뛰며 다녀본 결과 제입맛을 가장 완벽하게 사로 잡은 곳은 이곳이었습니다. 결국 이번 여행에서는 도착하자마자 캐리어도 풀기 전에 가장 먼저 이집의 문을 열었습니다. 현지인들로 가득한, 신뢰할 수 있는 맛집 저녁 5시30분, 조금 이른 시간에 도착했음에도 어김없이 30분 정도의 웨이팅이 필요했습니다. 이집은 항상 올때마다 웨이팅이었습니다. 그럴만한게 진짜 신선하고 스시의 두께감이나 식감이 여태까지 먹어본 초밥집 중에서 단연 최고였기 때문입니다. 흥미로운 점은 기다리는 사람들 대부분이 관광객이 아닌 일본 현지 직장인들과 가족 단위 손님들이었다는 것입니다. 퇴근길에 들러 자연스럽게 초밥을 즐기는 그들의 모습에서, 이집이 동네에서 얼마나 사랑받는 '찐 맛집' 인지 다시 한번 확인할 수 있었습니다.이곳은 회전초밥집 시스템을 표방하고 있지만, 실제로는 키오스크로 주문하면 셰프가 즉석에서 바로 주문하는 방식입니다. 회전율보다는 신선함을 최우선으로 생각하는 사장님의 고집이 느껴졌습니다. 바bar 좌석에 앉아 세프가 능숙한 손놀림으로 초밥을 빚어내는 모습을 구경하는 것만으로도 식사의 즐거움이 배가 되었습니다.자리에 앉아 일본 여행의 필수 루틴인 분말 녹차를 타서 한모금 마셨습니다. 초밥을 먹기 전 입안을 깔끔하게 정리해 주는 이 녹차 한잔이 다음 초밥의 맛을 훨씬 선명하게 느껴지게 해줍니다. 홋카이도산 해산물, 그 신선함의 차이 가장 먼저 나온 것은 게가 ...