연어 한 마리 활용법 연어마끼와 연어 껍질튀김 만들기
오이와 야채는 얇게 채 썰어 준비했습니다 마트 연어 한 마리로 홈파티 완성 (연어마끼 + 껍질튀김 후기) 집에서 해봤는데 생각보다 퀄리티 잘 나옴"마트에서 산 연어 한 마리로 일식 오마카세 수준 홈파티 요리를 완성했다" 마트 연어로 준비한 집들이 한상차림 지난 주말에 시골집에서 지인들이랑 모였는데 그냥 고기만 먹기 아쉬워서 연어 한 마리를 사서 연어마끼와 연어껍질튀김까지 함께 만들어봤습니다. 결과부터 말하면 집에서도 일식집 분위기 느낌은 충분히 납니다 또는 생각보다 꽤 만족스러운 홈파티 구성이 나왔습니다. 연어마끼 만들 때 사용한 재료들 준비 재료 생연어 (대형마트 or 코스트코 필렛) 초밥용 밥 오이, 당근, 파프리카, 깻잎 날치알 김 간장, 와사비, 생강절임 재료는 생각보다 단순합니다 오이와 야채는 얇게 채 썰어 준비했습니다 핵심은 이거 하나 (비린내 제거) 연어는 솔직히 비린내 잡는 게 거의 전부입니다. 제가 해보니까 효과 있었던 방법 소금물 20분 담그기 키친타월로 물기 완전히 제거 이 두 개만 해도 확 달라집니다. (이건 귀찮아도 꼭 하는 게 좋습니다) 연어마끼 만들기 밥에 식초 + 설탕 + 소금 넣고 섞은 다음 김 위에 얇게 펴줍니다. 그 위에 연어 + 야채 + 날치알 올리고 말면 끝입니다. 생각보다 어렵지 않아요 밥 없이 말면 술안주로도 꽤 괜찮습니다. 먹어보니까 이런 느낌 연어 자체가 기름지다 보니까 야채랑 같이 먹었을 때 밸런스가 딱 맞습니다. 오이돌려깎기 (채 썰어야 해요) 깔끔하면서도 고급스러운 느낌 솔직히 말하면 웬만한 일식집 느낌은 충분히 납니다. 연어마끼 남은 연어 껍질은 꼭 튀기세요 남은 연어 껍질은 버리지 않고 튀겨 먹어봤는데 의외로 가장 인기가 좋았습니다. 바삭한 식감 덕분에 맥주 안주로도 잘 어울렸고, 연어를 한 마리 구입했다면 꼭 한 번 만들어 볼 만한 메뉴였습니다. 연어껍질 튀김 한국식 쌈장 조합 (이거 의외로 좋음) 연어마끼를 쌈장에 찍어 먹어봤는데 이게 생각보다 잘 어울립니다고추...