인제 상남면 음악회 가는 길에 찾은 먹촌식당
인제군 상남면 먹촌식당 제육볶음을 주문했습니다. 강원도 인제군에 있는 상남초등학교 한여름밤의 음악회와 인제 먹촌식당 방문기 인제군 상남면에서 한여름밤의 음악회가 열린다는 소식을 듣고 강원도 인제를 방문했습니다. 공연 전 식사를 하기 위해 근처 식당을 찾다가 먹촌식당에 들어갔습니다. 이날 김치찌개와 제육볶음을 주문했습니다. 인제군 상남면에 있는 먹촌식당입니다. 시골 식당이지만 상다리가 휘어질 듯 정갈하게 차려진 열 가지 반찬부터 눈길을 사로잡았습니다. 이날 주문한 대표 요리는 이 식당의 간판 메뉴인 김치찌개와 제육볶음 입니다. 물론 다른 메뉴들도 다양하게 있었지만, 대표 요리를 맛보면 그 집의 내공을 알 수 있기에 이 두 가지를 선택했는데 역시 우리의 기대를 전혀 실망시키지 않았습니다. 기본 반찬은 열 가지 정도가 나왔습니다. 채소를 이용한 반찬이 많았고, 그중 제 입맛에는 멸치와 함께 볶은 꽈리고추가 가장 잘 맞았습니다. 여러 가지 반찬을 조금씩 맛볼 수 있어 시골 식당에서 먹는 집밥 같은 느낌이 들었습니다. 먹촌식당의 10가지 기본반찬 입니다. 두툼한 돼지고기가 들어간 김치찌개 새콤하게 잘 익은 김치와 찌개 속에 듬뿍 들어간 돼지고기의 궁합이 환상적이었습니다. 서울에서 흔히 먹던 고기와는 차원이 다르다 싶을 정도로 두툼한 돼지고기의 쫄깃한 식감과 씹을수록 퍼지는 고소함이 남달랐고, 국물 맛을 한층 더 살려주는 고소한 두부까지 완벽했습니다. 김치찌개는 뚝배기에 끓여 나와 식사하는 동안 따뜻하게 먹을 수 있었습니다. 잘 익은 김치에 돼지고기가 두툼하게 들어 있었고, 고기는 씹는 식감이 좋았습니다. 두부도 넉넉하게 들어 있어 밥과 함께 먹기 좋았습니다. 먹촌식당의 대표 메뉴 두툼한 돼지고기의 김치찌개입니다. 직접 담근 고추장을 사용한 제육볶음 제육볶음은 매콤하면서도 양념이 지나치게 자극적이지 않았습니다. 양념에 대해 여쭤보니 직접 담근 고추장을 사용한다고 하셨습니다. 양배추가 넉넉하게 들어 있어 자연스러운 단맛도 느껴졌고, 밥과 함께 먹기 좋은 ...