이천에서 직접 캔 봄 쑥, 향이 정말 달랐습니다 쑥국 레시피와 보관법
이천에서 직접 캔 봄 쑥, 향이 정말 좋았습니다 어제는 조금 특별한 곳을 다녀왔습니다. 바로 경기도 이천의 한 시골 마을인데요. 지금이 아니면 안 되는, 봄의 전령 ' 쑥 '을 캐기 위해서였습니다. 이천 부녀회장님의 친절한 도움으로 아직 농약의 손길이 닿지 않은 깨끗한 밭에서 싱싱한 쑥을 한보따리 캘 수 있었습니다. 농사를 위해 조금 있으면 잡초를 제거해야 한다기에, 긴박하게 움직인 보람이 있었습니다. 밭두렁에서 퍼지는 그 진한 쑥 향기는 도시의 스트레스를 단번에 날려버리기에 충분했습니다. 직접 캔 자연산 쑥 부녀회장이 안내해준 쑥밭 알고 먹으면 더 맛있는 쑥의 효능 & 오래 즐기는 보관법 비록 흔한 잡초처럼 보일지 몰라도, 예로부터 봄철 대표 나물로 사랑받아 온 식재료입니다. 쑥 보관법 이 진한 봄의 향기를 겨울에도 느끼고 싶으시죠? 방법은 간단합니다. 쑥을 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데쳐냅니다. 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 후, 한 번 먹을 분량씩 나누어 냉동 보관하세요. 겨울철 쑥국이나 쑥버무리를 만들어 드시면, 입안 가득 봄의 향기를 다시 만끽하실 수 있습니다. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데친 쑥 명품 쑥국 & 부녀회장쑥 버무리 비법 어제 캐온 쑥으로 바로 끓여낸 ' 쑥 된장국'은 그야말로 일품이었습니다. 된장의 구수한 향을 뚫고 나오는 진한 쑥 향기에 식구들 모두 감탄을 금치 못했는데요. 된장 향 속에서도 쑥의 향이 은은하게 살아났습니다. 저만의 명품 쑥국 레시피와 조만간 해 먹으려고 기록해둔 부녀회장님표 쑥버무리 레시피를 공유합니다. 쑥국 끓이는 법 된장을 푼 물에 멸치를 몇 개 넣어 육수를 끓입니다. 여기에 홍게 간장, 고추장, 마늘, 대파 등을 넣어 깊은 맛을 냅니다. 핵심 포인트 : 다듬은 쑥은 콩가루를 골고루 묻혀 준비합니다. 콩가루가 쑥의 쓴맛을 잡고 고소함을 더해줍니다. 육수가 팔팔 끓을 때 콩가루 묻힌 쑥을 넣고, 바로 불을 꺼야 합니다. 오래 끓이면 쑥이 질...