덴젤즈 테이블 | 맛집·레시피·여행정보

쑥 캐온 이미지 입니다. 이천에서 직접 캔 봄 쑥, 향이 정말 좋았습니다. 어제는 조금 특별한 곳을 다녀왔습니다. 바로 경기도 이천의 한 시골 마을인데요. 지금이 아니면 안 되는, 봄의 전령 '쑥'을 캐기 위해서였습니다. 이천 부녀회장님의 친절한 도움으로 부녀회장님께서 농약을 사용하지 않은 밭이라고 알려주셔서 안심하고 쑥을 캘 수 있었습니다. 농사를 위해 조금 있으면 잡초를 제거해야 한다기에, 긴박하게 움직인 보람이 있었습니다. 밭에서 직접 쑥을 캐다 보니 진한 쑥 향기가 계속 올라왔습니다. 시장에서 사는 쑥과는 향부터 확실히 다르게 느껴졌습니다. 시장에서 이렇게 진한 쑥 향기가 나는 것을 찾아보기는 매우 어렵습니다. 현지에서 캔 쑥 한바구니로 마음은 매우 부자가 된거같아서 행복했습니다. 직접 캔 자연산 쑥입니다. 향이 매우 진했습니다. 부녀회장이 안내해준 쑥밭입니다. 봄 쑥 손질과 오래 보관하는 방법 비록 흔한 잡초처럼 보일지 몰라도, 예로부터 봄철 대표 나물로 사랑받아 온 식재료이자 건강약초입니다. 쑥 보관법 이 진한 봄의 향기를 겨울에도 느끼고 싶으시다면 방법은 간단합니다. 쑥을 깨끗이 씻어 끓는물에 소금을 살짝 넣고 데쳐냅니다. 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 후, 한 번 먹을 분량씩 나누어 소분하여 냉동 보관하세요. 겨울철 쑥국이나 쑥버무리를 만들어 드시면, 입안 가득 봄의 향기를 다시 만끽하실 수 있습니다. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데친 쑥입니다. 명품 쑥국과 부녀회장의 레시피 쑥 버무리 비법을 알려드리겠습니다. 어제 캐온 쑥으로 바로 끓여낸 ' 쑥 된장국' 은 그야말로 향과 맛이 일품이었습니다. 된장의 구수한 향을 뚫고 나오는 진한 쑥 향기에 식구들 모두 감탄을 금치 못했는데요. 된장 향 속에서도 쑥의 향이 은은하게 살아났습니다.  저만의 명품 쑥국 레시피와 조만간 해 먹으려고 기록해둔 부녀회장님표 '쑥 버무리' 레시피를 공유하겠습니다. 쑥국 끓이는 법 된장을 푼 물에 멸치를 몇 개 넣어 육수를 끓입니다....