덴젤즈 테이블 | 맛집 후기 · 검증 레시피 · 식재료 이야기 · 알쓸신잡여행

갈치튀김 입니다. 거제도에 도착하자마자 가장 먼저 찾은 식당입니다. 보통 거제도에가면 간장게장을 많이 찾지만, 이번에는 현지에서 생갈치가 유명하다는 이야기를 듣고 갈치조림과 갈치튀김을 선택했습니다. 여행의 첫 식사였는데 결론부터 말하면 아주 만족스러운 선택이었습니다. 거제도 여행 첫 식사로 들른 곳입니다. 겉에서 보기에는 생각보다 조용한 분위기였습니다. 여행객으로서는 '현지 맛집이 맞을까?' 하는 생각이 잠시 들었지만, 직접 식사를 마치고 나니 손님이 많고 적음을 떠나 음식 하나하나에 정성을 담아내는 집이라는 걸 알 수 있었습니다. 이번 식사에서 가장 먼저 맛본 메뉴는 갈치튀김이었습니다. 갈치조림을 기다리는 동안 먼저 나온 메뉴였는데, 기대 이상으로 맛있어 가장 먼저 소개하고 싶었습니다. 갈치튀김 너무 고소한 튀김 갈치튀김입니다. 갈치튀김을 한 입 먹는 순간, 편견은 완전히 사라졌습니다. 바삭한 튀김옷 속에서 녹아내리는 갈치 살의 부드러움이 튀김의 식감을 압도할 정도였고, 지인들 모두 감탄하며 즐겁게 식사했습니다. 잔 가시가 있을 줄 알았으나 가시를 말끔히 발라내어 튀겼는지 까다로운 과정 없이 편안하게 씹어 먹을 수 있어, 아이들이 먹기에도 정말 좋겠다는 생각이 들었습니다. 갈치조림 눈길을 사로잡는 갈치조림은 비주얼부터 남달랐습니다. 3인분을 주문했는데 정성스럽게 손질한 갈치살을 미나리 줄기로 묶어 담아낸 모습이 인상적이었습니다. 미나리로 돌돌 만 갈치살 갈치조림입니다. 자극적이지 않은 삼삼한 국물은 갈치 본연의 맛을 더욱 돋보이게 했고, 부드럽게 결이 갈라지는 갈치살은 신선한 생갈치의 매력을 그대로 보여주었습니다. 국물은 서울 음식처럼 자극적이지 않고 삼삼해서 오히려 갈치 본연의 맛을 살려주었습니다. 특히 미나리로 감싼 갈치조림은 이 집만의 정성이 듬뿍 담겨 있어 한 입 먹는 순간 깊은 감동을 자아냈고, 부드럽게 결이 살아나는 신선한 생갈치의 매력을 온전히 느낄 수 있었습니다. 갈치조림 안에는 갈치만 들어 있는 것이 아니었습니다. 작은 게와 새...