거제도 갈치조림 맛집, 갈치튀김이 더 기억에 남았던 곳

갈치튀김 입니다.

거제도에 도착하자마자 가장 먼저 찾은 식당입니다.

보통 거제도에가면 간장게장을 많이 찾지만, 이번에는 현지에서 생갈치가 유명하다는 이야기를 듣고 갈치조림과 갈치튀김을 선택했습니다. 여행의 첫 식사였는데 결론부터 말하면 아주 만족스러운 선택이었습니다.

거제도 여행 첫 식사로 들른 곳입니다.

겉에서 보기에는 생각보다 조용한 분위기였습니다. 여행객으로서는 '현지 맛집이 맞을까?' 하는 생각이 잠시 들었지만, 직접 식사를 마치고 나니 손님이 많고 적음을 떠나 음식 하나하나에 정성을 담아내는 집이라는 걸 알 수 있었습니다. 이번 식사에서 가장 먼저 맛본 메뉴는 갈치튀김이었습니다. 갈치조림을 기다리는 동안 먼저 나온 메뉴였는데, 기대 이상으로 맛있어 가장 먼저 소개하고 싶었습니다.

갈치튀김

너무 고소한 튀김 갈치튀김입니다.

갈치튀김을 한 입 먹는 순간, 편견은 완전히 사라졌습니다. 바삭한 튀김옷 속에서 녹아내리는 갈치 살의 부드러움이 튀김의 식감을 압도할 정도였고, 지인들 모두 감탄하며 즐겁게 식사했습니다. 잔 가시가 있을 줄 알았으나 가시를 말끔히 발라내어 튀겼는지 까다로운 과정 없이 편안하게 씹어 먹을 수 있어, 아이들이 먹기에도 정말 좋겠다는 생각이 들었습니다.

갈치조림

눈길을 사로잡는 갈치조림은 비주얼부터 남달랐습니다. 3인분을 주문했는데 정성스럽게 손질한 갈치살을 미나리 줄기로 묶어 담아낸 모습이 인상적이었습니다.

미나리로 돌돌 만 갈치살 갈치조림입니다.

자극적이지 않은 삼삼한 국물은 갈치 본연의 맛을 더욱 돋보이게 했고, 부드럽게 결이 갈라지는 갈치살은 신선한 생갈치의 매력을 그대로 보여주었습니다. 국물은 서울 음식처럼 자극적이지 않고 삼삼해서 오히려 갈치 본연의 맛을 살려주었습니다.
특히 미나리로 감싼 갈치조림은 이 집만의 정성이 듬뿍 담겨 있어 한 입 먹는 순간 깊은 감동을 자아냈고, 부드럽게 결이 살아나는 신선한 생갈치의 매력을 온전히 느낄 수 있었습니다. 갈치조림 안에는 갈치만 들어 있는 것이 아니었습니다. 작은 게와 새우, 전복까지 함께 들어 있어 국물 맛이 훨씬 깊게 느껴졌습니다. 특히 조림 국물을 떠먹을 때마다 해산물에서 우러난 감칠맛이 자연스럽게 배어 나왔고, 자극적이지 않은 양념과 잘 어우러졌습니다.

작은 게와 새우 전복이 들어가 있습니다.

열무김치

갈치조림도 맛있었지만 개인적으로 가장 인상 깊었던 건 열무김치 였습니다. 자작한 물김치 형태였는데 한입 먹는 순간 어릴 적 할머니가 담가주시던 열무김치가 떠올랐습니다.

예전에는 찹쌀을 끓인 물을 넣어 열무김치를 담그는 집이 많았는데, 바로 그 깊고 자연스러운 맛이 느껴졌습니다. 요즘은 쉽게 만나기 어려운 맛이라 더욱 반가웠습니다. 갈치조림은 전체적으로 간이 자극적이지 않고 담백한 편이었는데, 새콤하면서도 깊은 맛의 열무김치가 함께하니 간의 균형이 딱 맞았습니다. 저도 50대가 되면서 예전보다 싱겁게 먹는 습관을 들이고 있는데, 건강을 생각하는 분들이라면 이런 담백한 맛을 더욱 만족스럽게 느끼실 것 같습니다.

기본 밑반찬 (셀프바 이용)가능합니다.

재료 이야기

갈치는 제주도만 유명한 줄 알았는데 거제와 남해안에서도 품질 좋은 생갈치가 많이 잡힌다고 합니다. 이동 거리가 짧아 신선도가 좋은 것이 특징이라고 하네요. 이번에 먹은 갈치 역시 살이 부드럽고 젓가락만 대도 결 대로 갈라지는 식감이 인상적이었습니다. 식사하면서 들은 이야기인데 현지에서 너무 큰 갈치보다 손가락 3마디 정도 크기의 갈치를 더 선호한다고 합니다.

마무리

거제도 여행 첫 식사로 만족스러웠던 곳이었습니다. 갈치조림도 만족스러웠지만 개인적으로는 바삭한 갈치튀김과 깊은 맛이 인상적이었던 열무김치가 오래 기억에 남았습니다. 거제도 여행에서 자극적이지 않은 요리를 맛보고 싶다면 한 번쯤 들러 볼 만한 곳입니다.

이용정보

상호 : 갈치도 

주소 : 경남 거제시 거제면 거제남서로 3485

연락처 : 055-632-1130

주차 :인근 공용 주차장 이용해야 합니다.

[집에서 즐기는 별미] 포슬포슬 감자와 고사리를 곁들인 '별미 생갈치조림'레시피

생갈치조림을 맛있게 즐기고 나면, 집에서도 그 담백하고 진한 맛을 재현해 보고 싶어집니다. 무가 없거나 색다른 맛을 내고 싶을때, 제철 감자와 고사리를 듬뿍 깔아 조려내면 식당 부럽지 않은 최고의 밥도둑 별미가 완성됩니다.

재료준비
신선한 생갈치, 감자, 삶은 고사리,대파,청양고추 , 양파
갈치조림 양념장 : 고춧가루 2큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술1큰술, 다시마 육수 또는 쌀뜨물
조리순서
갈치는 지느러미를 가위로 잘라내고,은색 비늘을 칼등으로 긁어낸 뒤 깨끗하게 씻어줍니다. 쌀뜨물에 살짝 담갔다가 헹궈내면 특유의 비린내가 말끔히 잡힙니다.

냄비 바닥에 껍질을 벗겨 도톰하게 썬 감자를 깔아줍니다. 감자 위로 부드럽게 삶아낸 고사리를 넉넉하게 듬뿍 깔아줍니다. 고사리가 갈치의 비린맛을 잡아주고 양념을 머금어 환상의 별미가 됩니다.
고사리 위에 손질한 갈치를 얹고, 준비한 양념장 (고춧가루, 간장, 마늘, 설탕, 맛술)을 골고루 끼얹어줍니다. 다시마 육수를 부은 뒤 센 불에서 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 포슬포슬하게 익고 양념이 갈치 속까지 깊게 배어들도록 자글자글 졸여줍니다. 마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 얹어 한소끔 끓여내면 감자와 고사리의 풍미가 가득한 별미 생갈치조림이 완성됩니다.