덴젤즈 테이블 | 맛집·레시피·여행정보

참숯 석쇠구이에서 주문한 갈비살입니다. 잠실 석촌호수 근처에는 제가 소고기가 생각날 때 가끔 찾아가는 오래된 고깃집이 있습니다. 삼전동에 있는 참숯 석쇠구이입니다. 제가 이곳을 찾기 시작한 지도 벌써 20여 년 정도 된 것 같습니다.  오랫동안 한 지역에서 식당을 다니다 보면 음식 맛뿐만 아니라 그곳의 분위기까지 익숙해지게 됩니다. 이곳 역시 저에게는 그런 식당 중 하나입니다. 기본 상차림입니다. 오늘은 저녁에 딸과 둘이 방문했습니다. 갈 때마다 주문하는 갈비살과 막창을 먹고, 식사가 끝난 뒤에는 가까운 석촌호수를 한 바퀴 걸었습니다. 맛있는 고기도 먹고 산책까지 할 수 있어서 제가 좋아하는 저녁 코스이기도 합니다. 오랫동안 변하지 않은 편안한 분위기 이곳을 지나가다 보면 바깥 테이블에서 삼삼오오 모여 숯불에 고기를 굽는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 젊은 손님들도 많이 보이고 가족이나 지인들과 편하게 앉아 고기를 먹는 분위기입니다. 저는 이런 모습이 이 식당의 매력이라고 생각합니다. 깔끔하게 차려진 고급 고깃집과는 조금 다른 느낌입니다. 숯불을 가운데 두고 사람들이 둘러앉아 고기를 구워 먹는 모습 자체가 편안합니다. 숯불에 올리기 전 선홍빛 갈비살입니다. 특히 날씨가 쌀쌀해지면 숯불에서 올라오는 열기가 제법 따뜻합니다. 저도 겨울에는 오히려 바깥에서 숯불을 앞에 두고 고기를 구워 먹는 것을 좋아합니다. 20년 가까이 방문하다 보니 주인 아저씨도 이제는 얼굴을 보면 낯설어하지 않습니다. 특별히 무슨 이야기를 하지 않아도 오래 다니던 식당에 다시 왔다는 편안함이 있습니다. 선홍빛 갈비살은 이 집에서 늘 주문하는 메뉴 제가 이곳에 오면 가장 먼저 생각나는 메뉴가 갈비살 16,000원입니다. 접시에 담겨 나온 갈비살은 선홍빛이 선명하고 적당한 지방이 섞여 있습니다. 숯불 위에 올려 구우면 지방 부분이 익으면서 고소한 향이 올라옵니다. 참숯 위에서 갈비살과 초벌 막창을 함께 구웠습니다. 갈비살은 너무 오래 굽기보다는 먹을 만큼 조금씩 올려 구워 먹는 것이 제 ...

큼직한 우렁쌈장입니다.  잠실 삼전동에서 오래 찾은 우렁쌈밥집 잠실 삼전동에서 오랫동안 꾸준히 찾고 있는 논두렁우렁쌈밥을 다시 방문했습니다. 20여 년 전부터 다녔던 곳으로, 오랜 시간이 지나도 익숙한 맛을 유지하고 있어 생각날 때마다 다시 찾게 됩니다. 제가 이곳에 오면 망설이지 않고 주문하는 메뉴는 가마솥제육우렁쌈밥입니다. 제육볶음과 우렁쌈장, 쌈 채소에 갓 지은 가마솥밥까지 한 상으로 먹을 수 있는 메뉴입니다. 갓 지어 나오는 가마솥밥과 누룽지 이곳은 다른 곳과 특별히 다를 것 없어 보이지만, 주문과 동시에 가마솥으로 갓 지은 뜨끈한 가마솥 솥밥을 공기밥 대신 내어줍니다. 물론 마지막에 구수하게 즐기는 누룽지도 일품이지만, 무엇보다 이 집은 밥 자체에서 은은한 단맛이 느껴지고 찰기가 좋았습니다. 마지막에는 가마솥에 물을 부어 만든 누룽지에 갈치속젓을 조금 올려 먹습니다. 구수한 누룽지와 짭조름한 갈치속젓이 잘 어울려 제가 좋아하는 먹는 방법입니다. 가마솥 솥밥입니다.  20년째 생각나는 제육볶음과 우렁쌈장 제육볶음은 흔한 메뉴지만 이곳에서는 제육볶음은 흔한 메뉴지만 이곳에서는 제가 20여 년 전부터 먹어온 음식입니다. 오랜 시간이 지나도 칼칼하고 매콤한 양념 맛이 크게 달라지지 않아 방문할 때마다 주문하게 됩니다. 상추에 제육볶음과 큼직한 우렁이, 쌈장을 함께 올려 먹으면 쫄깃한 우렁이의 식감까지 더해집니다. 논두렁우렁쌉밥의 메인메뉴 제육볶음입니다. 우렁쌈장은 뚝배기에 넉넉하게 담겨 나오고 우렁이도 큼직한 편입니다. 쌈 채소도 부족하면 추가로 먹을 수 있어 제육볶음과 함께 넉넉하게 즐길 수 있었습니다. 기본 반찬과 갈치속젓 변함없이 상을 채워주는 5가지의 정갈한 반찬들은 매번 입맛을 돋워줍니다. 기본 반찬은 다섯 가지 정도가 함께 나옵니다. 그중 제가 특히 좋아하는 것은 갈치속젓입니다. 양이 많지는 않지만 짭조름하고 감칠맛이 강해 가마솥밥이나 마지막 누룽지에 조금씩 곁들이기 좋았습니다. 5가지의 반찬구성입니다.  구수한 재래식...

솥뚜껑 삼겹살과 버섯 김치가 조화롭게 올려져 있습니다. 삼전동에서 편하게 찾기 좋은 고깃집 저는 사실 고깃집을 갈 때 고기만 맛있다고 다시 찾는 편은 아닙니다. 같이 나오는 반찬이나 된장찌개, 마지막에 먹는 볶음밥까지 전체적으로 잘 맞아야 한 끼를 제대로 먹었다는 생각이 들거든요. 이곳은 그런 면에서 부담 없이 다시 방문하기 괜찮은 곳이었습니다. 특히 솥뚜껑에 삼겹살을 올리고 김치와 콩나물을 같이 구워 먹는 방식은 집에서 프라이팬에 구워 먹는 삼겹살과는 또 다른 맛이 있습니다. 돼지고기에서 나온 기름에 김치와 콩나물이 익으면서 고소한 맛이 더해지고, 고기 한 점에 김치와 콩나물을 같이 올려 먹으니 느끼하지 않아 계속 손이 갔습니다. 저는 오겹살보다 이날 주문한 삼겹살이 생각보다 괜찮았습니다. 선홍빛 고기 상태도 좋았고 너무 얇지도 두껍지도 않아 솥뚜껑에 구워 먹기에 적당했습니다. 굳이 비싼 메뉴를 주문하지 않아도 충분히 맛있게 먹을 수 있다는 점도 마음에 들었습니다. 그리고 고기를 다 먹고 난 뒤 볶음밥은 그냥 지나치기 어려웠습니다. 고기와 김치를 구워 먹고 남은 솥뚜껑에 밥을 볶아 바닥을 살짝 눌어붙게 만들어 먹으니 역시 고깃집에서 먹는 마지막 볶음밥은 포기하기 어렵다는 생각이 들었습니다. 된장찌개까지 곁들이니 세 명이서 든든하게 저녁 한 끼를 먹기에 부족함이 없었습니다. 두툼한 고기와 정갈한 밑반찬의 조화 가장 먼저 눈에 들어온 것은 솥뚜껑 위에 두툼하게 올라간 삼겹살이었습니다. 불판에 돼지기름을 먼저 둘러 기본적인 풍미를 낸 뒤 고기를 굽는 방식이라 육즙이 꽉 잡히는 느낌이었습니다. 무엇보다 밑반찬 구성이 알찼습니다. 콩나물무침, 직접 담근 김치, 파절이 , 신선한 상추까지 집밥 처럼 정갈했습니다. 특히 불판 위에서 고기와 함께 익혀 먹는 대파 김치는 이 집의 별미입니다. 대파의 알싸한 향이 고기의 고소한 기름기와 어우러져 느끼함을 싹 잡아주더군요. 두툼한 고기와 정갈한 밑반찬의 조화입니다. 상추와 삼겹살 콩나물 무침의 조화입니다. 고기굽기 Tip 솥뚜껑...

멸치국수와 비빔국수의 조화 삼전역을 지나다가 우연히 발견한 곳입니다. 외관은 크지 않은 평범한 국수집인데 점심시간이 되니 손님들이 계속 들어왔습니다. 바로 장수멸치국수입니다. 삼전역 5분 거리에 위치한 멸치국수집입니다. 비빔국수 테이블마다 비빔국수를 주문해서 드시는 손님들이 많이 보여서 저도 비빔국수와 저의 지인은 잔치국수를 주문하였습니다. 보통 비빔국수 양념은 고추장과 설탕의 단맛이 강한 경우가 많습니다. 하지만 장수멸치국수의 비빔국수는 과일을 활용한 양념 덕분인지 단맛이 부드럽고 산뜻하게 느껴졌습니다. 새콤달콤 비빔국수 입니다. 사진으로 보기에도 양념 색깔이 상당히 진해 처음에는 매울 것 같았습니다. 하지만 직접 먹어보니 새콤달콤한 맛이 먼저 올라오고 뒤에 은은한 매운맛이 따라왔습니다. 단맛도 지나치게 강하지 않았고 먹고 난 뒤 입안에 텁텁함이 많이 남지 않아 마지막 한 젓가락까지 부담 없이 먹을 수 있었습니다. 천연 당분을 사용해서 인지 부담스럽지 않았고 마지막 한젓가락까지 맛있게 즐길 수 있었습니다. 비빔국수와 겉절이의 조화  비빔국수와 함께 나온 겉절이도 만족스러웠습니다. 갓 버무린 듯한 아삭한 식감과 적당한 양념이 새콤달콤한 비빔국수와 잘 어우러졌습니다. 한 젓가락씩 곁들여 먹으니 입안이 더욱 깔끔해져 마지막까지 부담 없이 즐길 수 있었습니다. 기본반찬과 반찬샐프바가 있습니다. 멸치국수  비빔국수도 좋았지만 함께 나온 멸치육수도 인상적이었습니다. 멸치를 오래 우려낸 듯한 깊은 맛이 느껴졌고,국물이 맑으면서도 감칠맛이 좋았습니다. 국수집에서 육수가 별로면 전체적인 만족도가 떨어지기 마련인데 이곳은 기본기가 탄탄하다는 느낌을 받았습니다. 특히 비빔국수를 먹다가 뜨거운 멸치육수를 한 모금 마시면 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었습니다. 멸치국수 입니다. 무장아찌가 들어간 김밥 함께 주문한 김밥도 기대 이상이었습니다. 일반적인 국수집 김밥처럼 단무지와 햄만 들어간 구성이 아니라 붉은색 무 장아찌가 함께 들어가 있어 색감부터 눈길을 끌었습니다...

신사골 감자탕 메인 메뉴입니다. 5년 만에 다시 찾은 이유 삼전역 감자탕 맛집을 찾고 계신다면 오늘 소개하는 신사골 감자탕을 추천 드립니다. 삼전역 4번 출구 근처, 동네 주민이라면 한 번쯤 보셨을 신사골감자탕입니다. 사실 오픈 초기에는 별다른 감흥이 없어 발길을 끊었었는데, 최근 지인과 다시 방문했다가 깜짝 놀라고 돌아왔습니다. 살코기가 잘 떨어져서 먹기 좋습니다. 그런데 최근 다시 방문한 신사골감자탕은 생각보다 훨씬 만족스러웠습니다. 푸짐한 양과 깊은 국물 맛, 그리고 부담 없는 가격까지 갖춘 동네 맛집이었습니다. ​8,500원에 이 정도면 놀라운 한 끼 뼈다귀 감자탕은 사실 어느 집이나 비슷하다고 생각하기 쉽지만, 이곳은 달랐습니다. 국물이 걸쭉해 보여서 느끼할 줄 알았는데, 첫 입을 먹자마자 국물이 걸쭉해 보여 진할 것 같았는데, 실제로 먹어보니 생각보다 텁텁하지 않고 담백했습니다. 쉽게 분리되는 큼직한 뼈 8,500원 이라는 가격이 믿기지 않을 만큼 뼈 사이즈도 크고 살도 실하게 붙어있었습니다. 적당히 잘 삶아져 뼈와 살이 깔끔하게 분리되는 그 부드러움은, 집에서 직접 감자탕을 해 먹는 저조차도 인정할 수밖에 없는 정성이었습니다. 강황가루로 밥을 지은 강황밥 입니다.  이 집의 또 다른 특징은 일반 흰쌀밥 대신 노란 강황밥이 나온다는 점입니다. 감자탕집에서 강황밥이 나오는 것이 조금 색다르게 느껴졌습니다. 진한 감자탕 국물과 함께 먹으니 밥의 색감도 눈에 띄었고, 평범한 공깃밥과는 다른 구성이 기억에 남았습니다. 감자탕 맛을 살려주는 깍두기 감자탕의 단짝은 역시 깍두기죠! 이곳의 깍두기 국물은 새콤달콤해서 자칫 텁텁할 수 있는 걸쭉한 국물 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 눈치 보지 않고 청양고추와 일반 고추를 마음껏 가져다 먹을 수 있는 셀프바까지 마련되어 있어, 매콤한 고추를 곁들이고 싶은 사람에게는 셀프바를 편하게 이용할 수 있다는 점도 좋았습니다. 새콤달콤한 깍두기 입니다  들깨가루가 더해져 국물의 고소함이 살아났습니다. 개...