덴젤즈 테이블 | 맛집 후기 · 검증 레시피 · 식재료 이야기 · 알쓸신잡여행

큼직한 우렁쌈장입니다.  잠실 삼전동 변함없는 맛의 명가, 논두렁우렁쌈밥 가마솥제육우렁쌈밥 세상이 아무리 빠르게 변하고 수많은 식당이 생겼다 사라지기를 반복해도, 언제 찾아가도 늘 한결같은 맛을 내어주는 곳이 있다는 것은 참 다행스럽고 감사한 일입니다. 오랫동안 꾸준히 발걸음을 하게 되는 잠실 삼전동의 숨은 명가, 논두렁우렁쌈밥을 다시 찾았습니다. 이곳은 제가 애정하는 단골집이자 언제나 변함없는 맛으로 포근함을 주는 곳이라 이번에 두 번째로 블로그에 진솔한 기록을 남겨봅니다. 제가  이 집에 올 때마다 망설임 없이 고정으로 주문하는 메뉴는 바로 가마솥제육우렁쌈밥 입니다. 메인 요리와 쌈 채소를 즐긴 뒤 빼놓을 수 없는 하이라이트가 바로 가마솥밥입니다.  이곳은 다른 곳과 특별히 다를 것 없어 보이지만, 주문과 동시에 가마솥으로 갓 지은 뜨끈한 가마솥 솥밥을 공기밥 대신 내어줍니다. 물론 마지막에 구수하게 즐기는 누룽지도 일품이지만, 무엇보다 이 집은 최고의 품질을 자랑하는 쌀로 밥을 짓기 때문에 어떤 방식으로 밥을 하든 밥 자체에서 은은하고 달콤한 단내가 진동할 정도로 찰지고 맛있는 쌀밥을 맛볼 수 있습니다. 구수한 누룽지가 완성되었을 때 아까 아껴 둔  이 집의 시크릿 반찬인 갈치속젓 을 살짝 얹어서 함께 먹으면, 그야말로 세상 부러울 것 없는 최고의 궁합입니다. 가마솥 솥밥 입니다.  제육볶음 메뉴는 사실 대한민국 어디를 가나 흔하게 볼 수 있고 맛도 대동소이한 대중적인 국민 메뉴입니다.  하지만 이 집의 제육볶음은 결이 다릅니다. 이십여 년 전이나 지금이나 똑같이 깊고 칼칼하게 매콤한 맛을 유지하고 있어서, 이 특별한 맛이 그리울 때면 어김없이 이 메뉴를 찾게 됩니다. 고추장 자체의 깊은 내공이 느껴지는 양념이라 밥도둑이 따로 없습니다. 상추 위에 제육과 큼직한 우렁이를 듬뿍 얹어 싸 먹을 때 느껴지는 쫄깃한 식감은 그야말로 자꾸만 구미를 당기게 하는 매력이 있습니다. 논두렁우렁쌉밥의 메인메뉴 제육볶음입...

솥뚜껑 삼겹살과 버섯 김치가 조화롭게 올려져 있습니다. 삼전역 근처에서 편하게 먹기 좋았던 솥뚜껑 삼겹살 오늘은 잠실 인근에서 든든한 저녁을 찾다가 삼전역 근처에 새로 오픈한 '솥뚜껑 오겹살' 잠실본점을 방문했습니다. 이미 방이동 먹자골목에서 1호점으로 유명한 곳이 삼전역 인근에 2호점을 냈다는 소식을 듣고 기대감을 안고 가볍게 둘러보았습니다. 전체적으로 동네에서 부담 없이 편하게 찾기 좋은 고깃집이라는 인상이 강했습니다. 두툼한 고기와 정갈한 밑반찬의 조화 가장 먼저 눈에 들어온 것은 솥뚜껑 위에 두툼하게 올라간 삼겹살이었습니다. 불판에 돼지기름을 먼저 둘러 기본적인 풍미를 낸 뒤 고기를 굽는 방식이라 육즙이 꽉 잡히는 느낌이었습니다. 무엇보다 밑반찬 구성이 알찼습니다. 콩나물무침, 직접 담근 김치, 파절이 , 신선한 상추까지 집밥 처럼 정갈했습니다. 특히 불판 위에서 고기와 함께 익혀 먹는 대파 김치는 이 집의 별미입니다. 대파의 알싸한 향이 고기의 고소한 기름기와 어우러져 느끼함을 싹 잡아주더군요. 두툼한 고기와 정갈한 밑반찬의 조화입니다. 고기굽기 Tip 솥뚜껑에 고기를 구울 때는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 핵심입니다. 돼지기름이 자연스럽게 배어 나올 떄 콩나물과 김치를 함께 올리면, 고기에서 나온 풍미가 채소에 스며들어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 상추와 삼겹살 콩나물 무침의 조화입니다. 무난하지만 든든했던 한 끼 공기밥을 주문하면 제공되는 된장찌개는 집에서 먹는 것처럼 구수해서 입가심으로 제격이었습니다. 마무리는 역시 4,000원에 즐길 수 있는 볶음밥입니다. 특별히 화려한 기교는 없어도 바닥을 살짝 눌어붙게 볶아먹는 맛이 일품이라 식사의 마침표로 아주 좋았습니다. 3인 기준으로 오겹살 대신 삼겹살을 주문했는데, 생각보다 고기 상태가 너무 좋았습니다. 굳이 비싼 메뉴를 고집하지 않아도 충분히 만족스러운 식사를 할 수 있어 가성비 면에서도 훌륭했습니다. 삼겹살 먹고 난 후 볶음밥입니다.(1인분) 된장찌개는 공기밥을 주문하면 무료로...

멸치국수와 비빔국수의 조화 삼전역을 지나다가 우연히 들어갔는데 손님이 계속 들어오는 집 외관의 규모는 크지 않았지만 국수집 하나가 눈에 들어옵니다. 바로 장수멸치국수입니다. 겉에서 보기에는 평범한 동네 국수집 처럼 보이지만 점심시간만 되면 근처 직장인과 주민들이 꾸준히 찾는 곳입니다. 삼전역 5분 거리에 위치한 멸치국수집입니다. 비빔국수 테이블마다 비빔국수를 주문해서 드시는 손님들이 많이 보여서 저도 비빔국수와 저의 지인은 잔치국수를 주문하였습니다. 보통 비빔국수 양념은 고추장과 설탕의 단맛이 강한 경우가 많습니다. 하지만 장수멸치국수의 비빔국수는 과일을 활용한 양념 덕분인지 단맛이 부드럽고 산뜻하게 느껴졌습니다. 새콤달콤 비빔국수 입니다. 과일 양념이 만든 중독성 있는 비빔국수  사진으로 보기에도 양념 색깔이 상당히 진합니다. 처음에는  매울 것 같았는데 막상 먹어보니 예상과 달랐습니다. 새콤달콤한 맛이 먼저 올라오고 뒤에 은은한 매운맛이 따라오는 스타일이었습니다. 사장님 말씀으로는 과일을 활용한 천연 양념을 사용한다고 합니다. 일반적으로 설탕을 많이 넣은 비빔국수 양념은 단맛이 강하고 먹고 난 뒤 입안에 텁텁함이 남는 경우가 있는데, 이곳은 과일에서 나오는 자연스러운 단맛 덕분인지 끝 맛이 훨씬 깔끔했습니다. 천연 당분을 사용해서 인지 부담스럽지 않았고 마지막 한젓가락까지 맛있게 즐길 수 있었습니다. 비빔국수와 겉절이의 조화  비빔국수와 함께 나온 겉절이도 만족스러웠습니다. 갓 버무린 듯한 아삭한 식감과 적당한 양념이 새콤달콤한 비빔국수와 잘 어우러졌습니다. 한 젓가락씩 곁들여 먹으니 입안이 더욱 깔끔해져 마지막까지 부담 없이 즐길 수 있었습니다. 기본반찬과 반찬샐프바가 있습니다. 멸치국수  비빔국수도 좋았지만 함께 나온 멸치육수도 인상적이었습니다. 멸치를 오래 우려낸 듯한 깊은 맛이 느껴졌고,국물이 맑으면서도 감칠맛이 좋았습니다. 국수집에서 육수가 별로면 전체적인 만족도가 떨어지기 마련인데 이곳은 기본기가 탄탄하다는 느낌...

신사골 감자탕 메인 메뉴입니다. 5년 만에 다시 찾은 이유 삼전역 감자탕 맛집을 찾고 계신다면 오늘 소개하는 신사골 감자탕을 추천 드립니다. 삼전역 4번 출구 근처, 동네 주민이라면 한 번쯤 보셨을 신사골감자탕입니다. 사실 오픈 초기에는 별다른 감흥이 없어 발길을 끊었었는데, 최근 지인과 다시 방문했다가 깜짝 놀라고 돌아왔습니다. 살코기가 잘 떨어져서 먹기 좋습니다. 5년 전에는 특별한 인상을 받지 못했던 곳이었습니다. 그런데 최근 다시 방문한 신사골감자탕은 생각보다 훨씬 만족스러웠습니다. 푸짐한 양과 깊은 국물 맛, 그리고 부담 없는 가격까지 갖춘 동네 맛집이었습니다. ​8,500원에 이 정도면 놀라운 한 끼 뼈다귀 감자탕은 사실 어느 집이나 비슷하다고 생각하기 쉽지만, 이곳은 달랐습니다. 국물이 걸쭉해 보여서 느끼할 줄 알았는데, 첫 입을 먹자마자 조미료 맛이 아닌 육수 자체의 깊고 담백한 맛이 느껴졌습니다. 쉽게 분리되는 큼직한 뼈 8,500원 이라는 가격이 믿기지 않을 만큼 뼈 사이즈도 크고 살도 실하게 붙어있었습니다. 적당히 잘 삶아져 뼈와 살이 깔끔하게 분리되는 그 부드러움은, 집에서 직접 감자탕을 해 먹는 저조차도 인정할 수밖에 없는 정성이었습니다. 강황가루로 밥을 지은 강황밥 입니다.  이 집 (신사골감자탕)의 또 다른 특별한 매력은 바로 강황밥입니다. 일반 흰쌀밥 대신 강황가루를 넣어 지은 노란 강황밥을 제공하더라고요. 강황에 풍부하게 들어잇는 핵심 성분인 커큐민은 강력한 항산화 및 항염 작용을 도와 면역력을 증진시키고 혈행 개선에도 도움을 주는 것으로 유명합니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 손님들의 건강까지 세심하게 신경 쓰는 깊은 배려가 느껴져서 식당에 대한 신뢰가 훨씬 더 깊어졌습니다. 진한 감자탕 국물에 건강까지 챙긴 노란 강황밥을 곁들이니 그야말로 금상첨화였습니다. 감자탕 맛을 살려주는 깍두기 감자탕의 단짝은 역시 깍두기죠! 이곳의 깍두기 국물은 새콤달콤해서 자칫 텁텁할 수 있는 걸쭉한 국물 맛을 깔끔하게 잡아줍니다...