삿포로 60년 노포 이자카야 산카이카후기, 조리사가 알려주는 매콤오징어볶음 황금레시피"
산카이카 모듬세트 입니다. 삿포로 60년 노포 이자카야, 산카이카를 다시 찾게 되는 이유가 있었던 곳 삿포로 스스키노역 근처에는 정말 수많은 이자카야와 야키토리 전문점이 있습니다. 처음 여행을 왔을 때는 유명한 곳 위주로 찾아다녔지만, 이제는 오래도록 한자리를 지켜온 가게에 더 관심이 갑니다. 화려함보다는 꾸준한 맛과 편안한 분위기가 여행을 더 오래 기억하게 만들기 때문입니다. 그래서 두 달 전에 방문했던 스스키노의 노포 이자카야 산카이카를 다시 찾았습니다. 현지인들이 소개를 해서 이곳을 찾게 되었는데 이곳은 오랫동안 직장인과 단골 손님들이 꾸준히 찾는 곳이라고 합니다. 실제로 방문해 보니 시끄러운 술집 분위기보다는 조용히 식사를 즐기며 이야기를 나누는 손님들이 많았습니다. 60년 동안 사랑 받아온 대표 메뉴들을 주문해 보았습니다. 아주 거창한 메뉴가 아니어서 조금 놀랐습니다. 삿포로 스스키노역의 60년된 이자카야 입니다. 60년을 이끌어온 최고의 효자 메뉴, 닭튀김(가라아게) 이곳에서 가장 중요하고 빼놓을 수 없는 핵심 메뉴는 바로 닭튀김(가라아게)입니다. 지금의 눈으로 보면 아주 평범해 보이는 일반 닭튀김 같지만, 60년 전 그 시절에 이 메뉴 하나로 이 큰 가게를 일으켜 세웠다고 합니다. 과연 그 옛날에 얼마나 특별했기에 이 메뉴가 지금까지도 당당히 대표 자리를 지키고 있는지, 지금 생각해보면 신기하기도 하면서 그 오랜 세월 동안 꾸준히 사랑받아온 묵직한 내공에 감탄하게 됩니다. 가격도 부담스럽지 않고 양도 넉넉해 여전히 든든한 효자 노릇을 톡톡히 하고 있었습니다. 효자 메뉴 닭튀김(가라아게)입니다. 이와 함께 평소 좋아하는 닭똥집 꼬치도 주문해 보았습니다. 이곳의 닭똥집은 잡내가 거의 없었고 숯불 향과 어우러진 식감이 아주 좋았습니다. 닭똥집은 잡내 잡는 노하우가 있어야 합니다. 그렇지 않으면 먹기가 아주 불편합니다. 맛이 크게 변하지 않고 오랜 세월을 지켜온 이런 꾸준함은 정말 우리도 배워야 할 점이라는 생각이 들었습니다. 단맛이 가득했던 꽃...