잠실 유정낙지 산낙지 연포탕 매운낙지전골 내돈내산 후기 집에서 질기지 않게 낙지 볶는 법 레시피
유정낙지 대표 메뉴 매운낙지전골 20년 넘게 사랑받는 이유가 있었습니다. 저녁 지인들 모임이 있어서 오랜만에 잠실에 있는 유정낙지집을 방문하였습니다. 예전에도 자주 다니던 곳인데, 오랜만에 방문해도 변함없는 분위기와 맛이 반가웠습니다.요즘은 맛집도 금방 생겼다가 사라지는 경우가 많습니다. 20년이 넘는 시간 동안 같은 자리를 지키고 같은 맛을 유지한다는 건 결코 쉬운 일이 아닙니다. 오랜만에 다시 찾은 유정낙지는 '역시 오래 사랑받는 데는 이유가 있구나 ' 라는 생각이 들게 한 식당이었습니다. 몇 개의 체인점이 생길 정도로 성장했지만, 제가 처음 방문했을 때 먹었던 맛과 지금의 맛이 크게 달라지지 않았다는 점이 가장 인상적이었습니다. 개인적으로 오래된 식당을 좋아하는 이유도 여기에 있습니다. 유행을 따라가기보다 오랫동안 같은 맛을 유지하는 것이 더 어렵다고 생각하기 때문입니다. 무교동 유정낙지는 그런 점에서 '오래 버틴 식당'이 아니라 , 꾸준히 사랑받을 이유를 만들어 온 식당이라는 생각이 들었습니다. 주문한 메뉴 이번에는 산낙지 연포탕, 낙지찹쌀파전, 매운 낙지전골 세 가지를 주문했습니다. 가격은 제가 방문했을 당시 기준으로 산낙지 연포탕 (소) 44,000원 , 산낙지 연포탕 (대)63,000원등 낙지파전은 17,000원이었습니다. 끓기 시작한 산낙지 연포탕 산낙지 연포탕은 국물이 정말 시원했습니다. 살아있는 낙지를 산채로 넣었기에 식감이 매우 연해서 씹는 재미가 있었습니다. 산낙지를 넣었기 때문에 오래 끓이면 질겨집니다. 그래서 끓기 시작할때 얼른 넣었다가 꺼내서 먹어야 제 맛을 느낍니다. 국물에는 미나리, 알배추, 청경채,팽이버섯, 대파, 당면이 넉넉하게 들어 있었는데 각각의 채소에서 우러난 시원한 맛이 국물에 그대로 배어 있었습니다. 특히 배추의 시원한 맛이 국물을 한층 더 진하게 만들어 주어 마지막까지 숟가락이 멈추지 않았습니다. 각종 야채들로 둘러쌓인 낙지 연포탕 입니다. 특히 당면을 마지막에 먹었을 때가 가장 맛있습니...