강원도 인제 상남면 맛집 먹촌식당 김치찌개와 제육볶음 솔직 후기 및 북어채 야채죽 레시피

인제군 상남면 먹촌식당 제육볶음을 주문했습니다.

강원도 인제군에 있는 상남초등학교 한여름밤의 음악회와 인제 먹촌식당 방문기

인제군 상남면에  있는 한여름밤의 음악회 가 열린다고 소식을 듣고 강원도 인제군을 방문하게 되었습니다. 알고 보니 이 작은 마을 초등학교에서는 매년 이렇게 뜻 깊은 음악회를 열고 있다고 합니다. 음악회 구경도 할 겸 방문했다가 공연 전 점심 겸 저녁을 먹으려고 근처 맛집을 찾던 중, 현지인들의 손맛이 느껴지는 먹촌식당을 발견해 망설임 없이 방문하게 되었습니다. 식당 이름도 참 정겹기도 합니다. 

인제군 상남면에 있는 먹촌식당입니다. 

시골 식당이지만 상다리가 휘어질 듯 정갈하게 차려진 열 가지 반찬부터 눈길을 사로잡았습니다. 이날 주문한 대표 요리는 이 식당의 간판 메뉴인 김치찌개와 제육볶음입니다. 물론 다른 메뉴들도 다양하게 있었지만, 대표 요리를 맛보면 그 집의 내공을 알 수 있기에 이 두 가지를 선택했는데 역시 우리의 기대를 전혀 실망시키지 않았습니다.

정갈하게 차려진 반찬들은 하나같이 건강한 채소 본연의 맛을 살렸고, 그 중에서도 꽈리고추볶음이 멸치와 기막히게 어우러져 열 가지 반찬 중 단연 최고였습니다. 오랫동안 식당을 운영해 오신 여자 사장님의 깊은 연륜과 내공 있는 손맛이 반찬 하나하나에 고스란히 깃들어 있었습니다. 

먹촌식당의 10가지 기본반찬 입니다.

메인 요리인 김치찌개는 뚝배기에 팔팔 끓여 나와 식사 내내 따스함이 유지되었습니다.

새콤하게 잘 익은 김치와 찌개 속에 듬뿍 들어간 돼지고기의 궁합이 환상적이었습니다. 서울에서 흔히 먹던 고기와는 차원이 다르다 싶을 정도로 두툼한 돼지고기의 쫄깃한 식감과 씹을수록 퍼지는 고소함이 남달랐고, 국물 맛을 한층 더 살려주는 고소한 두부까지 완벽했습니다.

먹촌식당의 대표 메뉴 두툼한 돼지고기의 김치찌개입니다.

함께 주문한 제육볶음 역시 감탄을 자아냈습니다. 

매콤하면서도 인위적이지 않은 감칠맛이 돌았는데, 비결을 여쭤보니 직접 담그신 고추장을 사용해 깊은 맛을 낸다고 하셨습니다. 양배추가 듬뿍 들어가 자연스러운 달콤함이 더해졌고, 볶음 요리 특유의 깊은 감칠맛 덕분에 " 이 식당 정말 제대로다" 라는 생각이 절로 들었습니다. 

먹촌식당의 메뉴 제육볶음입니다.

음식을 먹으면서 문득 강원도 인제라는 지역의 특성이 요리에 큰 몫을 한다는 것을 느꼈습니다. 인제는 워낙 물이 좋아서 어떤 요리를 해도 맛이 잘 날 수밖에 없겠더라고요. 오십여 년 살림을 하고 요리를 해온 제 경험으로 비추어 볼 때, 좋은 물이 요리의 맛을 좌우한다는 것을 다시 한번 깊이 실감했습니다. 이곳의 좋은 공기와 맑은 물, 그리고 진심을 다해 요리하는 사장님의 따스한 인심까지 더해져 몸과 마음이 모두 편안해지는 훌륭한 한 끼였습니다.

이용 정보

상호: 먹촌식당
주소 : 강원도 인제군 상남면 내린천로 2567
전화번호 : 033-461-6743

손녀를 위해 준비하는 이유식 겸 북어채 야채죽 레시피

이번 강원도 여행에서 구입한 질 좋은 북어채를 활용해, 집에서 사랑하는 손녀를 위해 만들어주고 싶은 영양 만점 이유식 요리법을 정리해 보았습니다.

재료준비 : 강원도에서 구입한 북어채, 미리 불려 둔 흰 쌀, 양파,당근, 호박, 참기름
북어채 손질과 볶기 : 북어채는 가위로 잘게 썰어둡니다. 달군 프라이팬에 참기름을 두르고, 불리니 흰쌀과 잘게 썬 북어채를 함께 넣어 수분이 살짝 날아갈 때까지 고소하게 볶아줍니다. 

적당량의 물을 붓고 끓이기 시작합니다. 이때 양파,당근, 호박을 잘게 다져 함께 넣고 끓여줍니다. 조리하는 동안 중간중간 나무주걱을 이용해 한 방향으로 저어주어야 타지 않고 부드러운 죽이 완성됩니다. 정성과 사랑이 듬뿍 담겨 속 편하게 즐길 수 있는 맛있는 북어채 야채죽이 완성됩니다. 손녀 이유식으로 더 없이 좋은건강식입니다. 

끓어오르는 북어채 야채죽입니다.