연어 한 마리 활용법 연어마끼와 연어 껍질튀김 만들기
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| 오이와 야채는 얇게 채 썰어 준비했습니다 |
마트 연어 한 마리로 홈파티 완성 (연어마끼 + 껍질튀김 후기)
집에서 해봤는데 생각보다 퀄리티 잘 나옴"마트에서 산 연어 한 마리로 일식 오마카세 수준 홈파티 요리를 완성했다"
마트 연어로 준비한 집들이 한상차림
지난 주말에 시골집에서 지인들이랑 모였는데 그냥 고기만 먹기 아쉬워서 연어 한 마리를 사서 연어마끼와 연어껍질튀김까지 함께 만들어봤습니다.
결과부터 말하면 집에서도 일식집 분위기 느낌은 충분히 납니다 또는 생각보다 꽤 만족스러운 홈파티 구성이 나왔습니다.
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| 연어마끼 만들 때 사용한 재료들 |
준비 재료
생연어 (대형마트 or 코스트코 필렛)초밥용 밥
오이, 당근, 파프리카, 깻잎
날치알
김
간장, 와사비, 생강절임
재료는 생각보다 단순합니다
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| 오이와 야채는 얇게 채 썰어 준비했습니다 |
연어는 솔직히 비린내 잡는 게 거의 전부입니다. 제가 해보니까 효과 있었던 방법 소금물 20분 담그기
키친타월로 물기 완전히 제거 이 두 개만 해도 확 달라집니다.
(이건 귀찮아도 꼭 하는 게 좋습니다)
연어마끼 만들기
밥에 식초 + 설탕 + 소금 넣고 섞은 다음 김 위에 얇게 펴줍니다. 그 위에 연어 + 야채 + 날치알 올리고 말면 끝입니다. 생각보다 어렵지 않아요
밥 없이 말면 술안주로도 꽤 괜찮습니다. 먹어보니까 이런 느낌 연어 자체가 기름지다 보니까 야채랑 같이 먹었을 때 밸런스가 딱 맞습니다.
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| 오이돌려깎기 (채 썰어야 해요) |
깔끔하면서도 고급스러운 느낌 솔직히 말하면 웬만한 일식집 느낌은 충분히 납니다.
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| 연어마끼 |
남은 연어 껍질은 꼭 튀기세요
남은 연어 껍질은 버리지 않고 튀겨 먹어봤는데 의외로 가장 인기가 좋았습니다. 바삭한 식감 덕분에 맥주 안주로도 잘 어울렸고, 연어를 한 마리 구입했다면 꼭 한 번 만들어 볼 만한 메뉴였습니다.
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| 연어껍질 튀김 |
한국식 쌈장 조합 (이거 의외로 좋음)
연어마끼를 쌈장에 찍어 먹어봤는데 이게 생각보다 잘 어울립니다고추장 + 된장 + 참기름 + 청양고추느끼함 잡아주는 역할 제대로 합니다. 처음엔 반신반의했는데 계속 손이 가더라고요
한국식 쌈장 소스를 곁들이면 일식과 한식이 절묘하게 만나는 색다른 맛이 완성됩니다.
술 조합 (간단 추천)
연어마끼 + 소주 → 깔끔하게 정리됩니다.껍질튀김 + 맥주 → 이건 그냥 정답이에요
조합만 잘 맞춰도 만족도 확 올라갑니다. 같이 먹은 수육 (이날 진짜 메인) 연어도 좋았지만 이날은 수육이 은근 메인이었습니다.
된장 + 커피 + 녹차 티백 넣고 삶았는데 사태 500g 기준 된장 1큰술, 커피 1스푼, 녹차 티백 1개
잡내 거의 없이 깔끔하게 나옵니다. 두부랑 같이 먹으면 진짜 집밥 느낌 제대로 납니다.
잡내 거의 없이 깔끔하게 나옵니다. 두부랑 같이 먹으면 진짜 집밥 느낌 제대로 납니다.
돼지고기 수육
마무리
마트에서 구입한 연어 한 마리만 있어도 연어마끼와 연어 껍질튀김까지 다양하게 즐길 수 있었습니다. 비린내만 잘 잡아주면 집에서도 만족스러운 홈파티 메뉴를 만들 수 있었고, 남은 껍질까지 활용할 수 있어 버릴 것이 거의 없었습니다.손님 초대 음식이나 집들이 메뉴로도 충분히 추천하고 싶은 구성입니다.
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