잠실 석촌호수 맛집 시래마루 시래기밥과 고등어 묵은지조림 후기

자극적인 음식보다 집밥이 생각날 때

요즘은 자극적인 음식보다 속이 편한 한식을 찾게 되는 날이 많아졌습니다. 석촌호수 근처를 걷다가 따뜻한 집밥이 생각나 방문한 곳이 시래마루였습니다.

 

이름처럼 시래기를 다양한 음식에 활용하는 한식 전문점인데, 처음 한 상이 차려졌을 때부터 정갈한 집밥을 보는 듯한 느낌이 들었습니다.

시래기밥과 고등어 묵은지조림의 조화

제가 주문한 메뉴는 시래기밥과 고등어 묵은지조림 정식이었습니다.
통통한 고등어는 비린내가 거의 없었고, 푹 익은 묵은지와 함께 먹으니 감칠맛이 더 살아났습니다.
무엇보다 시래기밥과 함께 먹었을 때 조화가 좋았습니다. 자극적인 양념이 아니라 재료 본연의 맛을 살린 한식이라 먹고 난 뒤에도 속이 편안했습니다.

시래기 고등어 조림

시래기가 맛있었던 이유

개인적으로 가장 기억에 남은 건 시래기였습니다.
양념이 과하지 않아 구수한 맛이 살아 있었고, 밥에 비벼 먹어도 질리지 않았습니다.
시래기는 오래 삶는 과정이 중요한데, 잘 삶아낸 시래기는 질기지 않고 부드러운 식감이 살아 있습니다. 그래서 어르신들이 좋아하는 이유를 알 것 같았습니다.

구수했던 시래기 된장국

함께 나온 시래기 된장국도 인상적이었습니다.

짠맛보다 구수한 된장의 풍미가 먼저 느껴졌고, 시래기와 잘 어우러져 한식의 편안함을 느낄 수 있었습니다.

자극적인 국물이 아니라 밥과 함께 먹기 좋았습니다.

시래기 된장국

시래기밥은 그냥 먹는 것보다 나물과 함께 비벼 먹는 것이 더 맛있었습니다. 저는 시래기 된장국을 두세 숟갈 넣어 비볐는데, 구수한 풍미가 더 살아나 부담 없이 한 그릇을 비울 수 있었습니다. 고등어 묵은지조림을 함께 곁들이니 더욱 잘 어울렸습니다.

시래기의 건강한 매력

시래기는 말린 무청으로 식이섬유가 풍부하고 칼슘과 비타민이 들어있어서 오래전부터 건강식으로 많이 먹어왔습니다. 특히 강원도 양구에 있는 시래기는 매우 유명하고, 제대로 말린 시래기는 특유의 구수한 향과 부드러운 식감이 살아 있는것이 특징입니다.

집에서 시래기를 손질해 보니

시래기는 양구 시래기가 유명해서 저도 몇 번 구입해 집에서 직접 손질해 본 적이 있습니다.
처음에는 그냥 삶아서 먹으면 되는 줄 알았는데 생각보다 손이 많이 가더군요. 잘 말린 시래기는 먼저 물에 충분히 불린 뒤 부드러워졌을 때 겉껍질을 하나씩 벗겨내야 합니다. 이 과정을 하지 않으면 오래 끓여도 질긴 식감이 남는 경우가 있습니다.
그래서 요즘은 개인적으로 줄기가 너무 굵은 시래기보다는 어린 잎 위주의 시래기를 선호합니다. 손질도 훨씬 편하고 삶았을 때 부드러운 식감이 살아 있어 집에서 반찬이나 된장국으로 활용하기에도 좋았습니다.

대표 메뉴와 가격 

들깨 시래기밥 정식 10,000원
시래기 고등어정식 14,000원 (추천)
시래기 갈비찜 정식 17,000원 (2인 이상)
수육정식 14,000원 (2인 이상)
시래기 해물파전 15,000원

마무리

석촌호수 근처에서 건강한 한식을 찾는다면 한 번쯤 들러볼 만한 곳이었습니다. 시래기밥과 고등어 묵은지조림의 조화가 좋았고, 자극적이지 않아 부담 없이 식사할 수 있었습니다. 담백한 한식이 생각날 때 다시 찾고 싶은 곳입니다.

이용 정보

• 상호명: 시래마루 (잠실점)
  주소: 서울 송파구 송파대로49길 64 1층
  (석촌고분역 2번 출구 인근) 주차는 발렛파킹 해줍니다.
  연락처:010-2916-9998
  
  
  주요 메뉴: 시래기밥 정식, 고등어 묵은지 조림, 시래기 파전
  특징: 정갈한 밑반찬, 건강한 식단 구성, 가족 외식 및 점심 모임 최적화.

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