연남동 철길왕갈비살 내돈내산 솔직 방문 후기 및 된장찌개 레시피
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| 푸짐한 갈비살 2인분입니다. |
주말 점심, 마포에서 유명한 맛집이라는 이야기를 듣고 연남동 철길왕갈비살집을 방문했습니다. 연남동 철길 바로 옆에 자리하고 있었는데, 점심시간임에도 이미 가족 단위 손님과 친구들, 연인들까지 자리를 가득 채우고 있었습니다. 무더운 여름인데도 숯불 앞에서 고기를 구워 먹는 모습을 보니 '이열치열'이라는 말이 절로 떠올랐습니다. 저희도 그 분위기에 동참하기 위해서 갈빗살 2인분을 주문했습니다. 갈비살은 1인분에 2만원으로 가격은 조금 있는 편이었고, 주문을 하니 기본 반찬과 함께 된장찌개가 먼저 나왔습니다. 고기를 주문하면 된장찌개를 무료로 제공하는 점은 마음에 들었습니다.
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| 잘 구워진 갈비살 입니다. |
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| 기본 밑반찬 입니다. |
점심 식사도 함께 해결하려고 된장밥 9천원짜리를 추가했습니다. 생각보다 인상 깊었던 것은 무료로 나오는 된장찌개였습니다. 된장밥은 된장찌개에 밥을 넣어 끓여 나오는 방식이었는데, 무료로 제공되는 기본 된장찌개와 큰 차이는 없었습니다. 이 집 된장찌개의 가장 큰 특징은 감자가 정말 많이 들어간다는 점입니다. 그래서인지 매우 걸쭉했거든요. 개인적으로는 감자가 찌개의 대부분을 차지하는 것처럼 느껴질 정도였습니다.
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| 된장밥 입니다. (별도주문) |
맛은 진하고 구수했지만 간은 다소 강한 편이었습니다. 평소 싱겁게 먹는 저에게는 조금 짜게 느껴졌는데, 물을 조금 넣어 먹으면 훨씬 부담 없이 즐길 수 있을 것 같았습니다.
된장찌개 위에는 부추와 고춧가루를 푹 올려주는데, 부추를 좋아하는 저에게는 만족스러운 구성이었습니다. 감자에서 나온 전분 때문인지 국물이 자연스럽게 걸쭉한 점도 인상적이었고, 집에서도 이렇게 한번 만들어 보고 싶다는 생각이 들 정도였습니다. 간장소스에는 부추와 양파가 함께 들어 있었고, 반찬은 셀프바에서 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있었습니다. 요즘은 셀프바를 운영하는 식당이 많지만, 필요한 만큼 편하게 이용할 수 있어 오히려 만족스러웠습니다.
부추 간장소스가 인상적이어서 집에서는 진간장 2, 식초 1, 참기름 약간, 송송 썬 부추를 넣으면 비슷한 느낌을 낼 수 있겠다는 생각을 했습니다. 갈비살은 다른 유명 갈비살 전문점과 비교했을 때 특별히 큰 차이는 없었습니다. 숯불에 구워 먹는 갈비살답게 무난하게 맛있었고, 함께 나온 겨자에 찍어 먹으니 느끼함도 잡아주고 훨씬 깔끔하게 즐길 수 있었습니다.
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| 갈비살 구이 입니다. |
고기와 함께 구워 먹는 고구마도 두 개 제공이 되는데, 은근히 잘 어울려 맛있게 먹었습니다. 무엇보다 밥과 된장찌개, 야채, 갈비살을 함께 먹으니 한 끼 식사로는 상당히 든든했습니다.
직원들은 대부분 외국인이었지만 필요한 것을 요청하기 전에 먼저 살펴봐 줄 정도로 응대가 좋았습니다. 또 하나 좋았던 점은 주차가 가능하다는 것입니다. 연남동과 마포 일대는 주차가 가능한 식당을 찾기 쉽지 않은데, 이곳은 약 4대 정도는 주차할 수 있는 공간이 있는 것으로 보였습니다. 그래서인지 차량을 이용하는 손님들도 많이 찾는 것 같았습니다. 식당은 본관과 별관으로 나뉘어 있었고, 오래된 맛집답게 단골손님들도 많이 찾는 것 같았습니다.
이번 식사는 둘이서 총 72,000원이 나왔습니다. 갈비살 가격은 다소 비싸다는 생각도 들었지만, 된장찌개의 맛이 워낙 인상적이어서 오히려 그 맛이 오래 기억에 남았습니다. 화려하거나 특별한 메뉴가 있는 곳은 아니지만, 든든하게 한 끼 먹고 싶을 때 다시 찾게 될 것 같은 연남동 고깃집이었습니다. 특히 진한 된장찌개를 좋아하는 분이라면 한 번쯤 방문해 볼 만한 곳이라고 생각합니다.
[집에서 만드는 고깃집 스타일의 걸쭉한 된장찌개 레시피]
매장 된장찌개의 깊고 묵직한 감칠맛이 인상적이어서 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 비법을 정리하겠습니다.
황금비율 양념: 뚝배기에 육수를(멸치육수) 붓고 된장, 고추장, 쌈장을 2:1:1 비율로 풀어줍니다. 쌈장을 섞는 것이 고깃집 특유의 감칠맛과 묵직한 걸쭉함을 내는 핵심입니다.
1. 감자 손질: 감자를 두껍게 썰면 국물과 따로 놀기 때문에, 얇게 썰어서 듬뿍 넣어줍니다. 끓으면서 국물이 자연스럽게 걸쭉해지고 씹는 식감도 부드러워집니다.
2. 마무리 감칠맛: 매콤한 청양고추와 마늘, 파를 넣고 끓인 뒤, 마지막에 두부와 양념으로는 참치액젓으로 간을 살짝 맞추면 완성됩니다.
이용정보
연락처 : 02-332-9543
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