신대방 삼거리역 밥집 오봉집 낙지볶음에 수육까지 푸짐했던 한 끼

매콤한 낙지 볶음입니다.

신대방삼거리역 인근에서 든든하게 배를 채울 수 있는 한식을 찾다가, 이미 입소문이 자자한 '오봉집'을 다녀왔습니다. 

근처 회사에서 일하다 보니 문득 매콤한 음식이 간절하게 생각났고, 마침 매콤한 낙지볶음과 든든하게 비벼 먹는 볶음밥이 머릿속을 스쳐 지나가 고민 끝에 이 곳을 찾게 되었습니다. 이곳은 38년 어머니의 손맛을 슬로건으로 내걸 만큼, 푸짐하고 정감 가는 전라도식 한식상차림이 매력적인 곳입니다. 많은 체인점도 지역마다 자리 잡고 있기도 합니다. 직장인들의 점심 식사로도 좋고, 저녁에는 술 한잔 곁들이며 회식을 하기에도 알맞은 곳이라 늘 활기가 넘치는 분위기였습니다. 매콤한 낙지볶음과 부드러운 수육의 조합이 과연 어떤 시너지를 낼지 기대하며 자리에 앉았습니다. 

항정살 수육입니다. 

매콤한 낙지볶음과 수육의 완벽한 조화

오봉집에서 가장 인상 깊었던 점은 역시 메인 메뉴인 낙지볶음과 보쌈을 한 번에 즐길 수 있는 독보적인 구성이었습니다. 매콤한 낙지만 계속 먹다 보면 자칫 입안이 얼얼해지거나 자극적으로 느껴질 수 있는데, 이때 중간중간 부드러운 항정살 수육을 곁들이니 맛의 균형이 아주 편안하게 잡혔습니다. 낙지볶음에 양배추가 많이 들어가 있어서 은근한 단맛이 매운 낙지와 궁합이 잘 맞아서 먹는 식감도 너무 좋았습니다. 직화 낙지볶음은 테이블에 나오자마자 코끝을 스치는 불향이 은은하게 올라와 절로 젓가락이 가는 비주얼이었습니다. 인위적인 불향이 아니라 은은하게 불맛을 입혀내어 질리지 않고 계속 당기는 맛이었습니다. 매운맛의 정도도 취향에 맞게 단계별로 선택할 수 있어서, 너무 자극적이거나 매운 음식을 잘 먹지 못하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있도록 세심하게 배려되어 있었습니다.

기본반찬 입니다.

통통하게 살이 오른 낙지는 가위로 먹기 좋게 싹둑싹둑 잘라 하얀 쌀밥에 듬뿍 얹어 비벼 먹었습니다.개인적으로 가장 추천하는 맛있게 먹는 방법은, 그릇에 밥을 담고 낙지볶음과 함께 콩나물과 김가루를 아낌없이 넣은 뒤, 테이블에 비치된 진짜 참기름을 한 바퀴 크게 둘러 비비는 것입니다. 고소한 참기름 향과 매콤한 불향이 어우러져 그야말로 맛의 정점을 찍는 순간이었습니다. 생각해 보면 콩나물과 김가루는 어디를 가든 빠지지 않는 재료인데, 이 두 가지 부수적인 반찬이 매콤한 맛의 감칠맛을 아주 훌륭하게 마무리해 주더군요.

잡내 없이 부드러운 오봉보쌈

잡내없이 부드러운 오봉보쌈 낙지볶음의 짝꿍으로 함께 맛본 오봉보쌈 역시 기대를 저버리지 않았습니다. 대표 음식의 항정살 수육은 잡내가 전혀 느껴지지 않았고, 입안에 넣자마자 부드럽게 씹힐 정도로 알맞게 잘 삶아져 있었습니다. 보통 일반적인 보쌈집에서는 퍽퍽할 수 있는 뒷다리살이나 앞다리살을 주로 사용하는데, 이곳은 항정살로 수육을 내놓는다는 점이 아주 인상적이었습니다. 지방과 살코기의 비율이 적당하여 담백함의 정석을 보여주면서도 , 항정살 특유의 살짝 낀 지방 덕분에 씹을수록 고소함이 진하게 밀려왔습니다. 평소 기름진 부위를 좋아하지 않는 사람이라도 항정살은 특유의 고소한 맛 덕분에 삼겹살에 버금갈 만큼 언제나 사랑받는 부위가 아닐까 싶습니다. 이 부드러운 항정살 수육을 매콤한 낙지볶음 양념에 콕 찍어 먹거나 아삭한 백김치를 곁들여 먹으니, 매운맛이 깔끔하게 중화되어 끝까지 물리지 않고 아주 맛있게 즐길 수 있었습니다.

편리한 셀프바와 넉넉한 인심

매장 한켠에는 언제든 편하게 이용할 수 있는 셀프 반찬 코너가 마련되어 있습니다. 기본으로 제공되는 반찬들 외에도 다양한 찬들을 마음껏 가져다 먹을 수 있었는데, 특히 장아찌와 백김치가 아주 별미였습니다. 자극적인 양념 맛을 중간중간 개운하게 잡아주는 신의 한 수 같은 역할을 톡톡히 해주었습니다. 

추가반찬은 셀프바가 있습니다.

이곳이 프랜차이즈임에도 불구하고 많은 직장인들과 동네 주민들에게 꾸준히 사랑받으며 줄 서서 먹는 맛집이 된 데에는 다 이유가 있다는 생각이 들었습니다. 커다란 쟁반에 정성스럽게 담겨 나오는 푸짐한 구성 덕분에 여럿이 모여 방문하는 가족 외식이나 단체 모임 메뉴로도 손색이 없어 보였습니다. 특히 낙지볶음, 보쌈, 막국수까지 한 번에 맛볼 수 있는 세트 메뉴 구성이 잘 되어 있어 메뉴 고민을 덜어주는 것도 큰 장점입니다. 

메뉴간판 입니다.

[집에서 쉽게 만드는 매콤 낙지볶음 레시피]

식당에서 먹는 것처럼 매콤하고 맛있는 낙지볶음, 집에서도 낙지 한 마리 사다가 간단하게 만들어 드실 수 있습니다. 실패없이 맛있게 볶아내는 핵심 팁을 알려 드릴게요 초간단 레시피입니다.

준비재료 : 낙지1마리, 양파, 당근, 청양고추, 소면(선택사항) 입니다.
양념장 : 고추장, 참기름 , 고추가루, 마늘, 청양고추, 다시다, 간장,알룰로스 가 필요합니다.

조리순서

1. 낙지 물기 제거하기 : 낙지는 물기가 많기 때문에 미리 물기를 확실히 없애주어야 양념이 속속 잘 스며듭니다.
2. 양념에 버무리기 : 준비한 낙지에 고추장, 참기름, 간장, 마늘, 매운고추, 다시다, 알룰로스 등을 넣고 양념해서 버무려 재워둡니다.
3. 센 불에 빠르게 볶아야 불맛과 양념맛이 잘 섞여서 맛이 훨씬 맛있습니다.
4. 야채 추가 는 마무리 단계에 양파 그리고 양배추등의 야채를 넣고 가볍게 볶아냅니다. 낙지는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 짧고 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
5. 소면 곁들이기 : 매콤한 낙지볶음 소면을 곁들여 먹으면 환상의 궁합으로 제맛을 느낄 수 있습니다. 비빔국수보다 따뜻한 비빔매콤 온면의 맛을 느낄겁니다. 소면 넣는것을 강추 합니다.
참고 : 불 향을 내고 싶다면 시중에 판매되는 불 향 내는 재료를 활용해 간편하게 향을 더할 수가 있습니다. 시중에 파는 불향 소스는 편리해서 좋지만 너무 많이 넣으면 자칫 인위적인 맛이 강해질 수 있습니다.
소스는 마지막에 딱 한 큰술만 넣어 불향을 입힌다는 느낌으로 사용하시고, 무엇보다 낙지를 볶기 전에 팬을 아주 뜨겁게 달구는 것이 조리사들이 추천하는 가장 중요한 포인트입니다.

불향소스는 시중에 8천원정도 합니다. 

수육의 잡내를 잡고 부드럽게 삶는 법을 알려드리겠습니다. 

돼지고기 수육을 삶을 때 월계수잎과 된장, 마늘을 넣으면 잡내가 덜나고 고기가 훨씬 부드럽게 익습니다. 불조절은 너무 오래 삶기보다는 중약불에서 천천히 익혀야 지방은 부드럽고 살코기는 촉촉하게 살아납니다. 중간에 젓가락으로 한번씩 찔러보는 우리내 어머님들의 지혜도 있습니다. 한번 시도 해 보세요

이용정보 

상호명 : 오봉집 신대방삼거리역 6번출구 바로 앞
주소 : 서울 동작구 상도로 77
상호명: 오봉집 신대방삼거리역점
주차 : 전용주차 공간이 협소하므로 인근 공영 주차장을 이용하셔야 합니다.
메뉴 : 직화 낙지볶음, 오봉보쌈, 오봉스페셜 세트 등