가락시장역 가락몰 맛집 포브라더스 아롱사태 쌀국수와 고이꾸온 솔직 후기

아롱사태 쌀국수 입니다. 

비가 추적추적 내리던 날, 지인과 미팅이 있어 가락시장역 인근 가락몰을 찾았습니다. 이날 방문한 곳은 베트남 음식 전문점 포브라더스입니다. 예전에 베트남에서 생활하며 현지 쌀국수를 자주 먹었던 경험이 있어 한국에서 쌀국수를 먹을 때면 자연스럽게 그때의 맛과 비교하게 됩니다. 이날은 아롱사태 쌀국수와 짜조, 고이꾸온을 주문했습니다.

아롱사태 쌀국수와 고이꾸온 입니다. 

베트남에서 먹었던 쌀국수와 비교해보니

수년 전 베트남 하노이에서 몇 달간 머물며 일했던 적이 있습니다. 처음에는 현지 음식의 향이 익숙하지 않았지만 시간이 지나면서 쌀국수를 자주 먹게 되었고, 자연스럽게 국물 맛에도 익숙해졌습니다. 현지에서 쌀국수를 만드는 모습도 여러 번 보았는데 조미료를 넉넉하게 사용하는 식당도 있었습니다. 그래서인지 저는 국물을 먹었을 때 입안에 강한 맛이 오래 남는 쌀국수보다는 담백하고 깔끔한 국물을 좋아하는 편입니다.

이날 먹은 아롱사태 쌀국수는 제 입맛에 잘 맞았습니다. 국물을 먼저 맛보니 지나치게 자극적이지 않고 담백한 편이었고, 먹고 난 뒤에도 입안에 강한 맛이 오래 남지 않았습니다. 아롱사태도 질기지 않고 쫄깃한 식감이 있어 국수와 함께 먹기 좋았습니다. 비 오는 날 따뜻한 국물과 함께 먹으니 더욱 잘 어울렸습니다.

함께 주문했던 사이드 메뉴인 짜조는 

솔직히 다른 일반적인 베트남 쌀국수 전문점에서 맛볼 수 있는 짜조와 크게 다르지 않은 무난한 맛이었습니다. 바삭하게 튀겨져 나와 식감은 좋았지만 특별한 차별점을 느끼기엔 평범했습니다. 

사이드 메뉴인 짜조입니다.

반면, 마지막 메뉴인 고이꾸온은 이야기가 달랐습니다. 

고이꾸온은 신선한 채소와 삶은 새우를 라이스페이퍼에 말아 땅콩소스와 함께 나왔습니다. 새우가 통통하게 씹히는 식감이 좋았고 채소와 함께 먹으니 전체적으로 깔끔했습니다. 매장도 제가 방문했을 당시 정돈된 느낌이어서 편하게 식사할 수 있었습니다.

라이스페이퍼로 만든 고이꾸온 메뉴입니다.

집에서 따라 해보는 홈메이드 고이꾸온 그리고 땅콩스스 레시피 

식당에서 맛본 고이꾸온의 신선함을 살려 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 나만의 황금 레시피를 공유합니다.

재료 준비 : 라이스페이퍼, 삶은 새우, 당근, 단무지, 집에 있는 각종 신선한 채소들을 준비합니다. 당근과 단무지는 씹기 좋게 손가락 크기 정도의 길쭉한 스틱 모양으로 썰어둡니다.
라이스페이퍼 말기 : 미지근한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적신 후 도마나 접시 위에 넓게 폅니다. 준비해 둔 야채와 삶은 새우를 예쁘게 올린 뒤, 김밥을 말듯 터지지 않게 야무지게 돌돌 말아주면 전문점에서 파는 비주얼의 고이꾸온이 완성됩니다.
땅콩소스 만들기 : 땅콩소스는 시판 땅콩소스를 활용합니다. 저는 여기에 간장을 아주 조금 넣어 간을 맞춰 먹습니다. 간단하지만 고이꾸온과 잘 어울립니다.

팁 : 고이꾸온만 접시에 담는 것보다, 집에 있는 남은 채소들을 잘게 썰어 바닥에 상추를 채 썰어 깔아둔 뒤 그 위에 고이꾸온을 곁들여 근사한 야채 샐러드 요리처럼 즐길 수 있어 손님 초대 요리로도 좋습니다. 

이용 정보

상호명 : 포브라더스
주소: 서울시 송파구 가락동 600번지 3층
주차: 지하3층 가락몰 주차장으로 진입하시면 편리하게 주차하시고 건물 3층 하늘공원 방향으로 올라오시면 바로 매장이 있습니다.

가락점 포브라더스 입구입니다.