잠실 낙지 맛집 무교동 유정낙지, 산낙지 연포탕과 찹쌀파전 후기
20년 넘게 사랑받는 이유가 있었습니다 저녁 약속이 있어 오랜만에 잠실 유정낙지를 다시 찾았습니다. 예전에도 자주 다니던 곳인데, 오랜만에 방문해도 변함없는 분위기와 맛이 반가웠습니다.요즘은 맛집도 금방 생겼다가 사라지는 경우가 많습니다. 20년이 넘는 시간 동안 같은 자리를 지키고 같은 맛을 유지한다는 건 결코 쉬운 일이 아닙니다. 오랜만에 다시 찾은 유정낙지는 '역시 오래 사랑받는 데는 이유가 있구나'라는 생각이 들게 한 식당이었습니다. 몇 개의 체인점이 생길 정도로 성장했지만, 제가 처음 방문했을 때 먹었던 맛과 지금의 맛이 크게 달라지지 않았다는 점이 가장 인상적이었습니다. 개인적으로 오래된 식당을 좋아하는 이유도 여기에 있습니다. 유행을 따라가기보다 오랫동안 같은 맛을 유지하는 것이 더 어렵다고 생각하기 때문입니다. 무교동 유정낙지는 그런 점에서 '오래 버틴 식당'이 아니라, 꾸준히 사랑받을 이유를 만들어 온 식당이라는 생각이 들었습니다. 주문한 메뉴 이번에는 산낙지 연포탕, 낙지찹쌀파전, 매운 낙지전골 세 가지를 주문했습니다. 가격은 제가 방문했을 당시 기준으로 산낙지 연포탕(소) 44,000원, 산낙지 연포탕(대) 63,000원,낙지찹쌀파전 17,000원 이었습니다. 불앞에서 끓기 시작한 산낙지 연포탕 산낙지 연포탕은 국물이 정말 시원했습니다 연포탕이 끓기 시작하면서 산낙지가 살짝 익어갔습니다. 산낙지를 오래 끓이지 않아 질기지 않았고, 젓가락으로 집으면 부드럽게 잘 잘릴 정도였습니다. 국물에는 미나리, 알배추, 청경채, 팽이버섯, 대파, 당면이 넉넉하게 들어 있었는데 각각의 채소에서 우러난 시원한 맛이 국물에 그대로 배어 있었습니다. 낙지연포탕 특히 당면을 마지막에 먹었을 때가 가장 맛있었습니다. 낙지와 채소의 감칠맛을 그대로 머금은 당면은 한 번 더 리필하고 싶을 정도였습니다. 단호박이 들어가 은은한 단맛까지 더해져 국물이 더욱 깊게 느껴졌습니다. 매콤한 고추 향이 살짝 올라와 술안주로도 정말 잘 어울리는 국물이...