삿포로에서 만난 한국의 맛, 난코우엔 와규 전문점 방문 후기
삿포로에서 만난 한국의 맛, 난코우엔なんこう園 (난코우엔) 마블링이 인상적이었던 일본 와규 일본 삿포로 여행 중 한국 음식이 그리운 분들께 보물 같은 곳을 소개해 드립니다. 스스키노역에서 5분 거리에 위치한 와규 전문점, 난코우엔입니다. 이곳은 단순한 와규 식당이 아닙니다. 한국 출신 재일교포 셰프님이 한국의 식재료와 정통 방식을 고수하며, 일본 현지에서 한국의 깊은 맛을 완벽하게 재현해내는 곳이죠. 느끼함을 잡아주던 최고의 조합 기름진 와규와 매콤한 비빔국수의 운명적인 만남 와규는 마블링이 훌륭하지만, 먹다 보면 자칫 느끼할 수 있죠. 이때 셰프님의 비법 소스로 만든 비빔국수를 곁들여보세요. 매콤하고 감칠맛 나는 양념이 와규의 기름진 맛을 완벽하게 잡아줍니다. 고명으로 올라간 오이채와 가늘게 채 썬 계란은 고소함까지 더해져 감칠맛의 밸런스를 환상적으로 맞춰줍니다. 재일교포들에게 왜 이 조합이 최고 인기인지 한입 먹자마자 바로 이해하게 되더군요. 한국식 비빔냉면 와규와 잘 어울렸던 한국식 비빔국수 8시간 이상 정성껏 끓여낸 설렁탕, 설렁탕 난코우엔에서 가장 놀랐던 메뉴는 설렁탕입니다. 소뼈와 고기를 8시간 동안 두 번이나 푹 고아낸 국물 맛은, 어릴 적 한국에서 맛보던 그 깊고 진한 향수를 그대로 불러일으켰습니다. 오키나와산 소금을 사용했는데도 한국에서 먹던 설렁탕과 비슷한 느낌이었습니다. 사용했다는 오키나와산 소금조차 한국의 천일염과 맛이 흡사해, 이곳이 삿포로인지 한국인지 잠시 잊을 정도였습니다. 한국의 맛을 느낄 수 있었던 메뉴들 셰프의 정성이 담긴 수제 동그랑땡 셰프님이 한국 재료를 공수해 직접 만든 동그랑땡은 담백함 그 자체입니다. 일본 간장을 살짝 찍어 먹으니 깔끔함이 배가 되더군요. 함께 내어주시는 계란을 푼 멸치 육수까지 곁들이면, 한국인의 소울푸드를 완벽하게 즐길 수 있습니다. 직접 만든 수제 동그랑땡 난코우엔을 즐기는 팁 와규를 주문하실 땐 반드시 비빔국수를 함께 주문해 보세요. 느끼함은 잡고 감칠맛은 살리는 최고의 조합입니다. 담백...