삿포로 스스키노 초밥 맛집 재방문 후기, 내 인생 최고의 초밥집을 다시 찾은 이유
홋카이도산 게 미소국 이번 삿포로 여행에서 가장 먼저 향한 곳은 관광지가 아니었습니다. 한 달 전 방문했던 초밥집이 계속 생각났기 때문입니다. 삿포로에는 유명한 초밥집이 정말 많지만, 여러 곳을 다녀본 뒤에도 가장 기억에 남았던 곳은 결국 이곳이었습니다. 그래서 이번 여행에서는 다른 곳보다 가장 먼저 다시 찾았습니다. 도코로 이치히 정문 웨이팅 이번에도 저녁 5시 30분쯤 도착했는데 역시 30분 정도 기다려야 했습니다. 흥미로운 건 관광객보다 일본 현지 손님이 훨씬 많았다는 점입니다. 퇴근한 직장인, 가족 단위 손님들이 대부분이었고 기다리는 동안에도 계속 손님이 들어왔습니다. 방문할때마다 웨이팅 기본３０분 회전초밥 시스템 처음 방문했을 때는 회전초밥이라 레일 위에 초밥이 계속 돌아다닐 줄 알았습니다. 그런데 실제로는 키오스크로 주문하면 셰프가 바로 만들어 주는 방식이었습니다. 회전율보다 신선도를 선택한 방식이라는 생각이 들었습니다. 이번에는 바 좌석이라 셰프가 초밥을 만드는 모습까지 볼 수 있어 더 재미있었습니다. 녹차 문화 일본 초밥집을 처음 왔을 때는 뜨거운 물만 따라놓고 왜 아무도 차를 안 마시는지 이해하지 못했습니다. 이번에는 직접 분말 녹차를 타 마시며 식사를 시작했습니다. 초밥을 몇 점 먹고 녹차를 한 모금 마시면 입안이 깔끔하게 정리됩니다. 그래서 다음 초밥의 맛이 훨씬 선명하게 느껴진다는 것도 이번에 알게 됐습니다. 녹차 국물 이번에는 초밥보다 먼저 나온 국물이 인상적이었습니다. 게가 들어간 미소국과 우럭 맑은탕이 함께 나왔는데 연어도 넉넉하게 들어 있었습니다. 홋카이도 음식은 개인적으로 간이 조금 센 편이라고 느꼈는데 이곳 국물은 담백했습니다. 초밥을 먹는 중간중간 한 숟갈씩 마시니 입안도 깔끔하게 정리됐습니다. 게가 들어가있는 미소국 우럭탕 (연어를 듬뿍넣어 주네요) 가장 놀랐던 건 홋카이도산 조개 초밥 이번에는 장어보다 조개 초밥이 가장 기억에 남았습니다. 먼저 홋카이도산 참치를 먹었고, 이어서 코끼리조개(미르가이)와 키조개 초밥을 주문했습...