속초 가오리찜 맛집 이모네식당 후기, 집에서 맛있게 만드는 팁

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가오리 찜

속초 이모네 생선찜, 가오리찜 솔직 후기와 집에서 맛있게 만드는 팁

속초 워크숍 둘째 날, 비가 내리는 날씨였지만 미리 예약해 둔 이모네 생선찜을 찾았습니다.
이곳은 예약을 하지 않으면 대기 시간이 길다는 이야기를 미리 들어서 일행 9명이 시간에 맞춰 방문했습니다. 식당에는 별도의 주차장이 마련되어 있었고, 예약하지 않은 손님들은 비를 맞으며 기다리고 있는 모습도 볼 수 있었습니다.

'얼마나 맛있길래 이렇게 사람이 많을까?' 

하는 궁금증이 들었습니다. 평소 마케팅에 관심이 많다 보니 오랜 입소문으로 유명해진 곳인지, SNS를 통해 알려진 곳인지 자연스럽게 생각하게 되었습니다.
식당은 화려한 관광지 한가운데가 아니라 주택가 사이에 자리 잡고 있었습니다. 주변 분위기를 보니 관광객뿐 아니라 현지 주민들도 많이 찾는 동네 맛집이라는 느낌이 들었습니다.

내부
대표 메뉴인 가오리찜 대자 3개를 주문했고,  속초에 오면 한 번쯤 마셔보고 싶었던 속초 생탁막걸리도 함께 주문했습니다. 
가오리는 가격이 있는 생선이라 양도 궁금했는데, 생각보다 살이 두툼하고 먹을 수 있는 부위가 많았습니다. 특히 함께 들어간 감자와 무가 푹 익어 있었는데, 개인적으로는 양념이 배어든 무가 가장 맛있었습니다.

기본반찬

가오리 찜 (대)

생탁막걸리와 가오리찜의 조합도 잘 어울렸고, 밑반찬은 셀프로 가져다 먹을 수 있어 편했습니다. 반찬 구성은 특별하지 않았지만 부족함 없이 식사를 즐길 수 있었습니다.

매콤한 양념의 가오리찜은 아삭한 숙주나물과 함께 먹으면 식감이 한층 살아납니다.

속초 생탁
                             
솔직한 개인적인 평가는 기대가 워낙 컸던 만큼 아주 특별한 맛이라기보다는 익숙하고 편안한 생선찜에 가까웠습니다. 매콤한 양념이 과하지 않아 부담 없이 즐길 수 있었습니다.


다음에 속초를 다시 방문한다면 이곳을 다시 찾기보다는 다른 속초의 향토 음식과 맛집도 함께 경험해 보고 싶다는 생각이 들었습니다. 그래도 속초를 처음 방문해 가오리찜을 맛보고 싶다면 한 번쯤 들러볼 만한 식당이라고 생각합니다.

가오리 살은 결대로 부드럽게 찢어지면서도 쫄깃한 식감이 살아 있습니다.

감자와 무의 양념이 잘 베어 있어요

가오리는 다른 생선보다 원재료 가격이 높은 편이라 일반 생선찜보다 가격대가 다소 있습니다. 하지만 양이 넉넉해 여러 명이 함께 즐기기 좋았습니다.

가오리찜은 소·중·대로 주문할 수 있으며, 인원수에 맞게 선택하면 됩니다.

속초 가오리찜은 정말 속초에서 잡히는 생선일까?

결론부터 말하면 가오리는 속초를 비롯한 동해안에서 실제로 잡히는 어종입니다.
가오리는 차가운 바다의 비교적 깊은 곳에서 서식하는 연골어류로, 속초·고성·양양 등 동해안 지역에서도 꾸준히 어획됩니다. 그래서 속초에는 오래전부터 가오리찜 전문점이 많았고, 지금은 지역을 대표하는 향토 음식 가운데 하나가 되었습니다.

가오리찜이 맛있는 이유

가오리는 일반 생선과 식감이 조금 다릅니다.
연골어류라 오래 찌면 뼈까지 부드러워져 오독오독 씹는 식감이 살아 있고, 살은 결대로 찢어지면서도 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
또한 양념이 잘 배어 매콤한 찜 요리와도 잘 어울리는 생선입니다.

집에서 가오리찜 맛있게 만드는 방법

시장에서 가오리를 구입했다면 손질만 잘해도 집에서도 맛있는 가오리찜을 만들 수 있습니다.
먼저 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거한 뒤 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
비린내가 걱정된다면 쌀뜨물에 20~30분 정도 담가두거나 청주나 소주를 살짝 뿌려두면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
찜을 할 때는 냄비 바닥에 두껍게 썬 무를 깔고 가오리를 올려 찌면 무의 단맛이 배어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 여기에 대파와 마늘, 생강을 함께 넣으면 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.

마무리

속초에서 먹은 가오리찜은 화려한 맛보다는 지역의 향토 음식을 경험했다는 점에서 의미가 있었습니다. 두툼한 가오리 살과 푹 익은 무, 그리고 시원한 막걸리의 조합은 여행의 즐거움을 더해 주었습니다.
속초 여행을 계획하고 있다면 한 번쯤 가오리찜을 맛보며 동해안의 향토 음식을 경험해 보는 것도 좋은 추억이 될 것입니다.

이용 정보

  • 상호명 : 이모네식당
    대표메뉴 : 가오리찜, 생선모둠찜, 대구뽈찜
    주소 : 강원특별자치도 속초시 영랑해안6길 16
    전화번호 : 033-637-6900
    영업시간 : 오전 10:30 ~ 오후 7:30 (재료 소진 시 조기 마감 가능)
    휴무 : 수요일
    주차 : 전용 주차장 이용 가능
    예약 : 주말과 식사시간에는 예약 후 방문을 추천합니다. 웨이팅이 길 수 있습니다.

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